अन्विंटेज वाइन बनावट आहेत का?

कधीकधी, एखादा मित्र अचानक एक प्रश्न विचारतो: आपण विकत घेतलेल्या वाइनचा द्राक्षारस लेबलवर सापडत नाही आणि कोणत्या वर्षी ते तयार केले गेले हे आपल्याला माहिती नाही?
त्याला वाटते की या वाइनमध्ये काहीतरी गडबड असू शकते, हे बनावट वाइन असू शकते का?

खरं तर, सर्व वाइनला व्हिंटेजसह चिन्हांकित केले जाऊ शकत नाही आणि द्राक्षारस नसलेल्या वाइन बनावट वाइन नसतात. उदाहरणार्थ, एडवर्डियन स्पार्कलिंग व्हाइट वाइनची ही बाटली “एनव्ही” (“नॉन-व्हिंटेज” या शब्दासाठी एक संक्षेप आहे, ज्याचा अर्थ असा आहे की या वाइनच्या बाटलीला “व्हिंटेज नाही” नाही).

ग्लास वाइन बाटली 1. वाइन लेबलवरील वर्ष काय संदर्भित करते?

१. सर्वांत प्रथम, इथल्या वर्षाचा संदर्भ काय आहे हे आम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे?
लेबलवरील वर्ष म्हणजे द्राक्षांची कापणी केली गेली, त्या वर्षी ते बाटली किंवा पाठविल्या गेल्या नाहीत.
२०१ 2014 मध्ये बाटलीबंद आणि २०१ 2015 मध्ये द्राक्षांची कापणी केली गेली असेल तर विंटेज ऑफ द वाइन २०१२ आहे आणि लेबलवर प्रदर्शित होण्याचे वर्ष २०१२ आहे.

2. वर्षाचा अर्थ काय आहे?

वाइनची गुणवत्ता सात गुणांसाठी तीन गुण आणि कच्च्या मालासाठी कारागिरीवर अवलंबून असते.
वर्ष प्रकाश, तापमान, पर्जन्यवृष्टी, आर्द्रता आणि वारा यासारख्या वर्षाची हवामान परिस्थिती दर्शविते. आणि या हवामान परिस्थितीवर द्राक्षांच्या वाढीवर परिणाम होतो.
द्राक्षारसाची गुणवत्ता थेट द्राक्षांच्या गुणवत्तेवर थेट परिणाम करते. अशाप्रकारे, द्राक्षारसाची गुणवत्ता देखील वाइनच्या गुणवत्तेवर मोठ्या प्रमाणात परिणाम करते.

एक चांगले वर्ष उच्च-गुणवत्तेच्या वाइनच्या निर्मितीसाठी एक चांगला पाया घालू शकतो आणि वाइनसाठी वर्ष खूप महत्वाचे आहे.
उदाहरणार्थ: त्याच वाइनरीने त्याच वाइनयार्डमध्ये लागवड केलेली समान द्राक्षे, जरी त्याच वाइनमेकरने तयार केली आणि त्याच वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेद्वारे प्रक्रिया केली असेल तर, वेगवेगळ्या वर्षांत वाइनची गुणवत्ता आणि चव भिन्न असेल, जे द्राक्षारसाचे आकर्षण आहे.

3. काही वाइन व्हिंटेजसह का चिन्हांकित केले जात नाहीत?
वर्षाचे वर्ष त्या वर्षाचे टेरोअर आणि हवामान प्रतिबिंबित करते आणि वाइनच्या गुणवत्तेत महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते म्हणून काही वाइन वर्षासह का चिन्हांकित केले जात नाहीत?
मुख्य कारण असे आहे की ते कायदेशीर नियमांचे पालन करीत नाही: फ्रान्समध्ये एओसी-ग्रेड वाइनची आवश्यकता तुलनेने कठोर आहे.
वर्षानुवर्षे एकत्रित केलेल्या एओसीच्या खाली असलेल्या वाइनला लेबलवर वर्ष दर्शविण्याची परवानगी नाही.

दरवर्षी तयार होणार्‍या सुसंगत शैलीची देखभाल करण्यासाठी काही ब्रँड अनेक वर्षांमध्ये वर्षानुवर्षे मिसळले जातात.
परिणामी, संबंधित कायदे आणि नियम पूर्ण केले जात नाहीत, म्हणून वाइन लेबल वर्षासह चिन्हांकित केलेले नाही.
काही वाइन व्यापारी, अंतिम चव आणि विविध वाइनचा पाठपुरावा करण्यासाठी, वेगवेगळ्या वर्षांच्या अनेक वाइन मिसळतात आणि वाइन लेबल वर्षासह चिन्हांकित केले जाणार नाही.

4. वाइन खरेदी करणे हे वर्ष पाहावे लागेल?

जरी वाइनच्या गुणवत्तेवर व्हिंटेजचा महत्त्वपूर्ण परिणाम झाला असला तरी, सर्व वाइन करत नाहीत.
काही वाइन सर्वोत्कृष्ट व्हिंटेजमधूनही बरेच सुधारत नाहीत, म्हणून या वाइन खरेदी करताना द्राक्षांचा हंगाम पाहा.
टेबल वाइन: सामान्यत: सामान्य टेबल वाइनमध्ये स्वतःच जटिलता आणि वृद्धत्वाची क्षमता नसते, कारण ते शीर्ष वर्ष असो किंवा मध्यम वर्ष असो, वाइनच्या गुणवत्तेवर त्याचा फारसा परिणाम होत नाही.
यापैकी बहुतेक वाइन एंट्री-लेव्हल वाइन आहेत, किंमत दहापट युआनच्या आसपास आहे, आउटपुट खूप जास्त आहे आणि ते सोपे आणि पिण्यास सोपे आहेत.

बहुतेक न्यू वर्ल्ड वाइनः बर्‍याच न्यू वर्ल्ड वाइन प्रदेशांमध्ये एक गरम, कोरडे हवामान असते जे सिंचन आणि इतर मानवी हस्तक्षेपांना देखील अनुमती देते आणि एकूणच जुन्या जगापेक्षा द्राक्षांचा हंगामातील फरक कमी उच्चारला जातो.
म्हणून न्यू वर्ल्ड वाइन खरेदी करताना, आपल्याला सामान्यत: द्राक्षांचा हंगाम बद्दल जास्त विचार करण्याची गरज नसते, जोपर्यंत तो काही अगदी टॉप-एंड वाइन नसतो.