अनविंटेज वाईन बनावट आहेत का?

काहीवेळा, एक मित्र अचानक एक प्रश्न विचारतो: आपण विकत घेतलेल्या वाईनचे विंटेज लेबलवर आढळू शकत नाही आणि आपल्याला माहित नाही की ते कोणत्या वर्षी बनवले गेले?
त्याला वाटतं या वाईनमध्ये काहीतरी गडबड असू शकते, ती बनावट वाईन असू शकते का?

खरं तर, सर्व वाईन विंटेजने चिन्हांकित केल्या पाहिजेत असे नाही आणि विंटेज नसलेल्या वाइन बनावट वाइन नसतात. उदाहरणार्थ, एडवर्डियन स्पार्कलिंग व्हाईट वाईनच्या या बाटलीवर “NV” (“नॉन-व्हिंटेज” या शब्दाचा संक्षेप, ज्याचा अर्थ या वाईनच्या बाटलीला “विंटेज नाही”) असे चिन्हांकित केले जाईल.

काचेच्या वाइनची बाटली 1. वाइन लेबलवरील वर्षाचा संदर्भ काय आहे?

1.सर्व प्रथम, आपल्याला हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की येथे वर्षाचा संदर्भ काय आहे?
लेबलवरील वर्ष हे द्राक्षे कापणी केलेल्या वर्षाचा संदर्भ देते, ते बाटलीबंद किंवा पाठवल्या गेलेल्या वर्षाचा नाही.
जर द्राक्षे 2012 मध्ये काढली गेली, 2014 मध्ये बाटलीबंद केली गेली आणि 2015 मध्ये पाठवली गेली, तर वाइनचे विंटेज 2012 आहे आणि लेबलवर प्रदर्शित करण्याचे वर्ष देखील 2012 आहे.

2. वर्ष म्हणजे काय?

वाइनची गुणवत्ता तीन गुणांसाठी कारागिरीवर आणि सात गुणांसाठी कच्च्या मालावर अवलंबून असते.
वर्ष प्रकाश, तापमान, पर्जन्य, आर्द्रता आणि वारा यासारख्या वर्षाची हवामान परिस्थिती दर्शवते. आणि या हवामान परिस्थितीचा फक्त द्राक्षांच्या वाढीवर परिणाम होतो.
विंटेजची गुणवत्ता थेट द्राक्षांच्या गुणवत्तेवर परिणाम करते. अशा प्रकारे, विंटेजच्या गुणवत्तेचा वाइनच्या गुणवत्तेवर देखील मोठ्या प्रमाणात परिणाम होतो.

एक चांगले वर्ष उच्च-गुणवत्तेच्या वाइनच्या उत्पादनासाठी चांगला पाया घालू शकते आणि वाइनसाठी वर्ष खूप महत्वाचे आहे.
उदाहरणार्थ: एकाच वाईनरीद्वारे एकाच द्राक्ष बागेत लागवड केलेली द्राक्षांची एकाच प्रकारची, एकाच वाइनमेकरने तयार केलेली आणि त्याच वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेद्वारे प्रक्रिया केली तरीही, वेगवेगळ्या वर्षांत वाइनची गुणवत्ता आणि चव भिन्न असेल, म्हणजे विंटेजचे आकर्षण.

3. काही वाइन विंटेजने का चिन्हांकित नाहीत?
वर्ष त्या वर्षातील टेरोइअर आणि हवामान प्रतिबिंबित करते आणि वाइनच्या गुणवत्तेत महत्त्वाची भूमिका बजावत असल्याने, काही वाइन वर्षासह का चिन्हांकित नाहीत?
मुख्य कारण म्हणजे ते कायदेशीर नियमांचे पालन करत नाही: फ्रान्समध्ये, AOC-दर्जाच्या वाइनसाठी आवश्यकता तुलनेने कठोर आहेत.
वर्षभर मिश्रित केलेल्या AOC पेक्षा कमी ग्रेड असलेल्या वाइनला लेबलवर वर्ष दर्शविण्याची परवानगी नाही.

वाइनचे काही ब्रँड दरवर्षी उत्पादित वाइनची एक सुसंगत शैली राखण्यासाठी वर्षानुवर्षे मिश्रित केले जातात.
परिणामी, संबंधित कायदे आणि नियमांची पूर्तता केली जात नाही, म्हणून वाइन लेबलवर वर्ष चिन्हांकित केले जात नाही.
काही वाइन व्यापारी, वाइनची अंतिम चव आणि विविधतेचा पाठपुरावा करण्यासाठी, वेगवेगळ्या वर्षांच्या अनेक वाइनचे मिश्रण करतात आणि वाइनचे लेबल वर्षासह चिन्हांकित केले जात नाही.

4. वाईन खरेदी करताना वर्ष बघावे लागते का?

व्हिंटेजचा वाइनच्या गुणवत्तेवर महत्त्वाचा प्रभाव असला तरी, सर्वच वाइन तसे करत नाहीत.
काही वाइन सर्वोत्तम व्हिंटेजमधूनही जास्त सुधारत नाहीत, म्हणून या वाइन खरेदी करताना विंटेजकडे लक्ष देणे आवश्यक नाही.
टेबल वाईन: साधारणपणे, सामान्य टेबल वाईनमध्येच अनेकदा जटिलता आणि वृद्धत्वाची क्षमता नसते, कारण ते वर्ष सर्वोच्च असो किंवा मध्यम वर्ष असो, त्याचा वाइनच्या गुणवत्तेवर फारसा परिणाम होत नाही.
यापैकी बहुतेक वाइन एंट्री-लेव्हल वाइन आहेत, किंमत सुमारे दहापट युआन आहे, आउटपुट खूप जास्त आहे आणि त्या साध्या आणि पिण्यास सोप्या आहेत.

मोस्ट न्यू वर्ल्ड वाईन: बहुतेक न्यू वर्ल्ड वाईन प्रदेशांमध्ये उबदार, कोरडे हवामान आहे जे सिंचन आणि इतर अधिक मानवी हस्तक्षेपांना देखील अनुमती देते आणि जुन्या जगाच्या तुलनेत विंटेजमधील फरक कमी स्पष्ट आहे.
त्यामुळे न्यू वर्ल्ड वाइन खरेदी करताना, तुम्हाला सामान्यतः विंटेजबद्दल जास्त विचार करण्याची गरज नाही, जोपर्यंत ती काही अत्यंत टॉप-एंड वाइन नाही.