चिनी ग्राहक अजूनही ओक स्टॉपर्स पसंत करतात, स्क्रू स्टॉपर्स कुठे जायचे?

गोषवारा: चीन, युनायटेड स्टेट्स आणि जर्मनीमध्ये, लोक अजूनही नैसर्गिक ओक कॉर्कसह सीलबंद वाइन पसंत करतात, परंतु संशोधकांचा असा विश्वास आहे की हे बदलण्यास सुरवात होईल, असे अभ्यासात आढळून आले आहे.

वाइन इंटेलिजेंस या वाइन संशोधन संस्थेने गोळा केलेल्या माहितीनुसार, युनायटेड स्टेट्स, चीन आणि जर्मनीमध्ये, नैसर्गिक कॉर्क (नैसर्गिक कॉर्क) वापरणे ही अजूनही वाइन बंद करण्याची प्रबळ पद्धत आहे, 60% ग्राहकांनी सर्वेक्षण केले आहे. नैसर्गिक ओक स्टॉपर हे त्यांचे आवडते प्रकारचे वाइन स्टॉपर असल्याचे सूचित करते.

हा अभ्यास 2016-2017 मध्ये आयोजित करण्यात आला होता आणि त्याचा डेटा 1,000 नियमित वाइन पिणाऱ्यांकडून आला होता. नैसर्गिक कॉर्कला प्राधान्य देणाऱ्या देशांमध्ये, चायनीज वाईन ग्राहक स्क्रू कॅप्सबद्दल सर्वात जास्त संशयी आहेत, सर्वेक्षणातील जवळजवळ एक तृतीयांश लोक म्हणाले की ते स्क्रू कॅपसह बाटलीबंद वाइन खरेदी करणार नाहीत.

अभ्यासाच्या लेखकांनी असे उघड केले आहे की नैसर्गिक कॉर्कसाठी चीनी ग्राहकांची पसंती मुख्यत्वे चीनमधील पारंपारिक फ्रेंच वाइन, जसे की बोर्डो आणि बरगंडी यांच्या मजबूत कामगिरीला कारणीभूत आहे. “या प्रदेशातील वाइनसाठी, नैसर्गिक ओक स्टॉपर जवळजवळ एक आवश्यक गुणधर्म बनले आहेत. आमचा डेटा दर्शवितो की चीनी वाइन ग्राहकांचा असा विश्वास आहे की स्क्रू स्टॉपर केवळ निम्न-श्रेणीच्या वाइनसाठी योग्य आहे.” चीनमधील प्रथम वाइन ग्राहकांना बोर्डो आणि बरगंडीच्या वाइनचा सामना करावा लागला, जेथे स्क्रू कॅप्सचा वापर स्वीकारणे कठीण होते. परिणामी, चीनी ग्राहक कॉर्कला प्राधान्य देतात. सर्वेक्षण केलेल्या मिड-टू-हाय-एंड वाइन ग्राहकांपैकी, 61% कॉर्कसह सीलबंद वाइन पसंत करतात, तर केवळ 23% स्क्रू कॅपसह सीलबंद वाइन स्वीकारतात.

डेकेंटर चायनाने अलीकडेच असेही नोंदवले आहे की न्यू वर्ल्ड वाइन उत्पादक देशांमधील काही वाइन उत्पादकांमध्ये देखील स्क्रू स्टॉपर्स बदलून ओक स्टॉपर्स करण्याचा ट्रेंड आहे कारण चिनी बाजाराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी चिनी बाजारात या प्राधान्यामुळे. . तथापि, चीनमधील ही परिस्थिती बदलू शकते असे वाइन विस्डमने भाकीत केले आहे: “आम्ही असे भाकीत करतो की लोकांची स्क्रू प्लगची छाप कालांतराने हळूहळू बदलत जाईल, विशेषत: चीन आता अधिकाधिक ऑस्ट्रेलिया आणि चिली या देशांतून वाइन आयात करत आहे आणि या देशांतून स्क्रू कॅपसह बाटलीबंद आहेत. "

"जुन्या जगातील वाइन उत्पादक देशांसाठी, कॉर्क बर्याच काळापासून आहेत आणि ते एका रात्रीत बदलणे अशक्य आहे. पण ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंडच्या यशावरून हे दिसून येते की स्क्रू स्टॉपर्सची लोकांची धारणा बदलली जाऊ शकते. बदलण्यासाठी फक्त वेळ आणि मेहनत लागते आणि सुधारणेचे नेतृत्व करण्यासाठी एक वास्तविक संदेशवाहक.

"वाइन इंटेलिजन्स" च्या विश्लेषणानुसार, वाइन कॉर्कसाठी लोकांची पसंती प्रत्यक्षात विशिष्ट वाइन कॉर्कच्या वारंवारतेवर अवलंबून असते. ऑस्ट्रेलियामध्ये, वाइन ग्राहकांची संपूर्ण पिढी जन्मापासूनच स्क्रू कॅप्ससह बाटलीबंद वाइनच्या संपर्कात आली आहे, त्यामुळे ते स्क्रू कॅप्सला अधिक ग्रहणक्षम आहेत. त्याचप्रमाणे, स्क्रू प्लग यूकेमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत, 40% उत्तरदात्यांचे म्हणणे आहे की ते स्क्रू प्लगला प्राधान्य देतात, ही आकडेवारी 2014 पासून बदललेली नाही.

वाइन विस्डमने सिंथेटिक कॉर्कच्या जागतिक स्वीकृतीची देखील तपासणी केली. वर नमूद केलेल्या दोन वाइन स्टॉपर्सच्या तुलनेत, सिंथेटिक स्टॉपर्ससाठी लोकांची पसंती किंवा नाकारणे कमी स्पष्ट आहे, सरासरी 60% प्रतिसादकर्ते तटस्थ आहेत. युनायटेड स्टेट्स आणि चीन हे एकमेव देश आहेत जे सिंथेटिक प्लगला प्राधान्य देतात. सर्वेक्षण केलेल्या देशांमध्ये, चीन हा एकमेव देश आहे जो स्क्रू प्लगपेक्षा सिंथेटिक प्लग अधिक स्वीकारतो.