वसंत महोत्सवादरम्यान, बरेच वाइन ब्युरो आहेत, म्हणून आपल्याला वाइन ओतणे शिष्टाचार माहित असणे आवश्यक आहे!

वसंत महोत्सव जवळ येत आहे, नातेवाईक आणि मित्रांसह एकत्र जमणे अपरिहार्य आहे. माझा विश्वास आहे की प्रत्येकाने नवीन वर्षासाठी बरेच वाइन तयार केले आहे. रात्रीच्या जेवणासाठी काही बाटल्या आणा, आपले हृदय उघडा आणि मागील वर्षाच्या आनंद आणि दु: खाबद्दल बोला.

वाइन ओतणे वाईन ब्युरोमध्ये एक आवश्यक व्यावसायिक कौशल्य असल्याचे म्हटले जाऊ शकते. चिनी वाइन संस्कृतीत वाइन ओतण्याकडे बरेच लक्ष आहे. परंतु डिनर टेबलवर आपण इतरांसाठी वाइन कसे ओतता? वाइन ओतण्यासाठी योग्य पवित्रा काय आहे?

चीनी नवीन वर्ष लवकरच येत आहे, घाई करा आणि वाइन ओतताना त्याकडे लक्ष दिले पाहिजे अशा शिष्टाचाराला शिका!

बाटलीचे तोंड पुसण्यासाठी स्वच्छ कागदाचे टॉवेल्स किंवा नॅपकिन्स तयार करा. रेड वाइन ओतण्यापूर्वी, स्वच्छ टॉवेलने बाटलीचे तोंड पुसून टाका. (काही वाइन ज्यांना कमी तापमानात ठेवण्याची आवश्यकता आहे, हाताच्या तापमानामुळे वाइन गरम होण्यापासून टाळण्यासाठी वाइनच्या बाटलीमध्ये गुंडाळलेल्या रुमालने देखील ओतले पाहिजे))

वाइन ओतताना, वाइनच्या बाटलीच्या तळाशी धरून ठेवण्यासाठी आणि अतिथींना वाइन दर्शविण्यासाठी वाइन लेबल लावण्यासाठी सॉम्मेलियरचा वापर केला जातो, परंतु आम्हाला दररोजच्या जीवनात हे करण्याची गरज नाही.

जर वाइनला कॉर्कने सीलबंद केले असेल तर बाटली उघडल्यानंतर, मालकाने स्वत: च्या ग्लासमध्ये थोडेसे ओतले पाहिजे की कॉर्कचा वास खराब आहे की नाही, जर चव शुद्ध नसेल तर त्याने दुसरी बाटली बदलली पाहिजे.

1. फिकट वाइनसह वाइन प्रथम वाइनसह वाइनपेक्षा प्रथम सर्व्ह केले जावे;

2. प्रथम कोरडे लाल वाइन आणि कोरडे गोड वाइन सर्व्ह करा;

3. तरुण वाइन प्रथम सर्व्ह केले जातात आणि जुन्या वाइनला शेवटची सेवा दिली जाते;

4. त्याच प्रकारच्या वाइनसाठी, टोस्टिंगचा क्रम वेगवेगळ्या वर्षानुसार विभागला जातो.

वाइन ओतताना प्रथम मुख्य अतिथी आणि नंतर इतर अतिथी. त्या बदल्यात प्रत्येक अतिथीच्या उजव्या बाजूला उभे रहा आणि एक एक करून वाइन घाला आणि शेवटी स्वत: साठी वाइन घाला. मेजवानीच्या वेगवेगळ्या वैशिष्ट्यांमुळे, वस्तू आणि राष्ट्रीय चालीरितीमुळे, रेड वाइन ओतण्याचा क्रम देखील लवचिक आणि वैविध्यपूर्ण असावा.

जर अतिथी सन्माननीय माणूस असेल तर आपण प्रथम पुरुष अतिथीची सेवा करावी, नंतर महिला अतिथी आणि शेवटी होस्टसाठी अतिथीबद्दल होस्टचा आदर दर्शविण्यासाठी रेड वाइन घाला.

जर युरोपियन आणि अमेरिकन अतिथींसाठी रेड वाइनची सेवा देत असेल तर महिला अतिथी सन्मान प्रथम आणि नंतर पुरुष अतिथी सन्मानित करावी.

आपल्या तळहाताने बाटलीचे खालचे 1/3 धरा. एक हात मागच्या मागे ठेवला आहे, त्या व्यक्तीचा किंचित कल आहे, 1/2 वाइन ओतल्यानंतर, हळू हळू बाटली उभे राहण्यासाठी. स्वच्छ कागदाच्या टॉवेलने बाटलीचे तोंड पुसून टाका. जर आपण स्पार्कलिंग वाइन ओतत असाल तर आपण आपला उजवा हात थोडासा कोनात धरून ठेवण्यासाठी वापरू शकता आणि वाइनमधील कार्बन डाय ऑक्साईडला द्रुतगतीने नष्ट होण्यापासून रोखण्यासाठी काचेच्या भिंतीवर हळू हळू वाइन ओतू शकता. ग्लास वाइन ओतल्यानंतर, बाटलीच्या तोंडातून वाइन काचेच्या बाहेर टपकण्यापासून रोखण्यासाठी आपण बाटलीच्या अर्ध्या वर्तुळाचे तोंड द्रुतपणे वर झुकले पाहिजे.

रेड वाइन ग्लासमध्ये 1/3 आहे, मुळात वाइन ग्लासच्या विस्तृत भागात;
ग्लासमध्ये 2/3 पांढरा वाइन घाला;
जेव्हा शॅम्पेन काचेमध्ये ओतला जातो तेव्हा ते प्रथम 1/3 पर्यंत ओतले पाहिजे. वाइनमधील फोम कमी झाल्यानंतर, ते 70% भरल्याशिवाय काचेमध्ये घाला.

चिनी रीतिरिवाजांमध्ये एक म्हण आहे की “चहामध्ये सात वाइन आणि आठ वाइन आहेत”, जे कपमध्ये किती द्रव ओतला पाहिजे याचा देखील उल्लेख करतो. ओतलेल्या वाइनचे प्रमाण कसे नियंत्रित करावे यासाठी आम्ही वाइनऐवजी पाण्याने सराव करू शकतो.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, जेव्हा वाइन ग्लासमध्ये वाइनची मात्रा आवश्यकतेची पूर्तता करणार आहे, तेव्हा शरीर किंचित दूर आहे आणि वाइन टपकावण्यापासून टाळण्यासाठी बाटली त्वरीत बंद करण्यासाठी वाइनच्या बाटलीचा तळाशी किंचित फिरविला जातो. ही एक प्रथा आहे जी परिपूर्ण करते, म्हणून सरावाच्या कालावधीनंतर, टपकाव किंवा गळती न करता वाइन ओतणे सोपे होते.

हाय-एंड रेड वाइनच्या बाटल्या गोळा केल्या आणि गोळा केल्या जातात, कारण काही वाइन लेबले फक्त कलेची कामे असतात. वाइनचे “वाहणारे” वाइन लेबल टाळण्यासाठी, वाइन ओतण्याचा योग्य मार्ग म्हणजे वाइन लेबलचा पुढील भाग वर आणि बाहेरील भाग बनविणे.
याव्यतिरिक्त, जुन्या वाइनसाठी (8-10 वर्षांहून अधिक) बाटलीच्या तळाशी भूसा असेल, जरी वाइन तीन ते पाच वर्ष जुने असेल तरीही, भूस असू शकतो. म्हणून, वाइन ओतताना सावधगिरी बाळगा. वाइनची बाटली हादरवून न देण्याव्यतिरिक्त, शेवटी ओतताना, आपण बाटलीच्या खांद्यावर थोडेसे सोडले पाहिजे. शेवटचा थेंब काढून टाकण्याचा प्रयत्न करीत बाटली वरची बाजू खाली वळविणे योग्य नाही.