प्रत्येकाने लक्षात ठेवा, रेड वाईन पिताना या गैरसमजांना हात लावू नका!

रेड वाईन ही एक प्रकारची वाइन आहे. रेड वाईनचे घटक अगदी सोपे आहेत. ही फळांची वाइन आहे जी नैसर्गिक किण्वनाद्वारे तयार केली जाते आणि त्यात सर्वात जास्त द्राक्षाचा रस असतो. वाइनचे योग्य सेवन केल्याने अनेक फायदे मिळू शकतात, परंतु काही गोष्टींकडेही लक्ष देणे आवश्यक आहे.

आयुष्यात अनेकांना रेड वाईन प्यायला आवडत असलं तरी ते सगळेच रेड वाईन पिऊ शकत नाहीत. जेव्हा आपण सहसा वाइन पितो तेव्हा आपल्या ग्लासमधील स्वादिष्ट वाइन वाया जाऊ नये म्हणून आपण खालील चार सवयी टाळण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे.

सर्व्हिंग तापमानाची काळजी करू नका
वाइन पिताना, सर्व्हिंग तापमानाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. सर्वसाधारणपणे, व्हाईट वाईन थंड करणे आवश्यक आहे आणि रेड वाईनचे सर्व्हिंग तापमान खोलीच्या तापमानापेक्षा किंचित कमी असावे. तथापि, अजूनही बरेच लोक आहेत जे वाइन जास्त प्रमाणात गोठवतात किंवा वाइन पिताना ग्लासचे पोट धरतात, ज्यामुळे वाइनचे तापमान खूप जास्त होते आणि त्याच्या चववर परिणाम होतो.

रेड वाईन पिताना, तुम्ही आधी सावध राहावे, कारण वाइन जिवंत असते आणि बाटली उघडण्यापूर्वी वाइनमध्ये टॅनिनचे ऑक्सिडेशन प्रमाण खूपच कमी असते. वाइनचा सुगंध वाइनमध्ये बंद केला जातो आणि त्याची चव आंबट आणि फळाची असते. शांत होण्याचा उद्देश वाइनला श्वास घेण्यायोग्य बनवणे, ऑक्सिजन शोषून घेणे, पूर्णपणे ऑक्सिडायझ करणे, मोहक सुगंध सोडणे, तुरटपणा कमी करणे आणि वाइनची चव मऊ आणि मधुर बनवणे हा आहे. त्याच वेळी, काही व्हिंटेज वाइनचे फिल्टर गाळ देखील फिल्टर केले जाऊ शकते.

तरुण रेड वाईनसाठी, वृद्धत्वाची वेळ तुलनेने कमी आहे, ज्याला शांत होण्याची सर्वात जास्त गरज आहे. सूक्ष्म ऑक्सिडेशनची क्रिया शांत झाल्यानंतर, तरुण वाइनमधील टॅनिन अधिक लवचिक बनवता येतात. गाळ प्रभावीपणे काढून टाकण्यासाठी विंटेज वाईन, जुने पोर्ट वाईन आणि जुने अनफिल्टर्ड वाइन डिकेंट केले जातात.

रेड वाईन व्यतिरिक्त, उच्च अल्कोहोल सामग्रीसह पांढरे वाइन देखील शांत केले जाऊ शकते. कारण या प्रकारची पांढरी वाइन जेव्हा बाहेर येते तेव्हा ती थंड असते, ती डिकँटिंगद्वारे गरम केली जाऊ शकते आणि त्याच वेळी ते ताजेतवाने सुगंध उत्सर्जित करते.
रेड वाईन व्यतिरिक्त, उच्च अल्कोहोल सामग्रीसह पांढरे वाइन देखील शांत केले जाऊ शकते.
साधारणपणे, तरुण नवीन वाइन सुमारे अर्धा तास अगोदर सर्व्ह केले जाऊ शकते. अधिक क्लिष्ट म्हणजे पूर्ण शरीर असलेले रेड वाईन. स्टोरेज कालावधी खूप लहान असल्यास, टॅनिन चव विशेषतः मजबूत असेल. अशा प्रकारची वाइन किमान दोन तास अगोदर उघडली पाहिजे, जेणेकरून वाइन द्रव हवेशी पूर्णपणे संपर्क साधून सुगंध वाढवेल आणि पिकण्यास गती देईल. रेड वाईन जे फक्त पिकण्याच्या कालावधीत असतात ते साधारणपणे अर्धा तास ते एक तास अगोदर असतात. यावेळी, वाइन पूर्ण-शारीरिक आणि पूर्ण-शारीरिक आहे आणि ही सर्वोत्तम चव वेळ आहे.

साधारणपणे सांगायचे तर, वाइनचा एक मानक ग्लास प्रति ग्लास 150 मिली आहे, म्हणजे, वाइनची एक मानक बाटली 5 ग्लासमध्ये ओतली जाते. तथापि, वाइन ग्लासेसच्या विविध आकार, क्षमता आणि रंगांमुळे, मानक 150ml पर्यंत पोहोचणे कठीण आहे.
वेगवेगळ्या वाइनसाठी वेगवेगळ्या कप प्रकार वापरण्याच्या नियमांनुसार, अनुभवी लोकांनी संदर्भासाठी अधिक सोप्या ओतण्याच्या वैशिष्ट्यांचा सारांश दिला आहे: रेड वाईनसाठी ग्लासचा 1/3; पांढर्या वाइनसाठी काचेच्या 2/3; , प्रथम 1/3 पर्यंत ओतले पाहिजे, वाइनमधील बुडबुडे कमी झाल्यानंतर, नंतर 70% भरेपर्यंत ग्लासमध्ये ओतणे सुरू ठेवा.

"मोठ्या तोंडाने मांस खा आणि मोठ्या तोंडाने प्या" हा वाक्प्रचार चिनी चित्रपट आणि दूरदर्शन किंवा कादंबऱ्यांमध्ये वीर नायकांचे वर्णन करण्यासाठी वापरला जातो. पण वाईन पिताना सावकाश प्या. "प्रत्येकजण सर्वकाही स्वच्छपणे करतो आणि कधीही नशेत जात नाही" अशी वृत्ती बाळगू नये. तसे असल्यास, ते वाइन पिण्याच्या मूळ हेतूच्या अगदी विरुद्ध असेल. थोडेसे वाइन प्या, हळू हळू त्याचा आस्वाद घ्या, वाइनचा सुगंध संपूर्ण तोंड भरू द्या आणि काळजीपूर्वक त्याचा आस्वाद घ्या.

वाइन तोंडात गेल्यावर, ओठ बंद करा, डोके थोडे पुढे झुकवा, वाइन ढवळण्यासाठी जीभ आणि चेहऱ्याच्या स्नायूंच्या हालचालींचा वापर करा किंवा तोंड किंचित उघडा आणि हळूवारपणे श्वास घ्या. हे केवळ वाइनला तोंडातून बाहेर पडण्यापासून रोखत नाही, तर वाइन वाष्पांना अनुनासिक पोकळीच्या मागील बाजूस प्रवेश करण्यास अनुमती देते. चव विश्लेषणाच्या शेवटी, थोड्या प्रमाणात वाइन गिळणे आणि उर्वरित थुंकणे चांगले आहे. नंतर, आफ्टरटेस्ट ओळखण्यासाठी तुमचे दात आणि तुमच्या तोंडाच्या आतील भाग तुमच्या जिभेने चाटा.