वाइनची चव चांगली कशी बनवायची, येथे चार टिपा आहेत

वाइनची बाटलीबंद केल्यानंतर ती स्थिर नसते. ती कालांतराने तरुण → प्रौढ → वृद्धत्व या प्रक्रियेतून जाईल. वरील आकृतीत दाखवल्याप्रमाणे त्याची गुणवत्ता पॅराबॉलिक आकारात बदलते. पॅराबोलाच्या शिखराजवळ वाइन पिण्याचा कालावधी आहे.

वाइन पिण्यासाठी योग्य आहे की नाही, सुगंध, चव किंवा इतर पैलू असोत, सर्व काही चांगले आहे.

पिण्याचा कालावधी संपल्यानंतर, वाइनची गुणवत्ता कमी होऊ लागते, कमकुवत फळांचा सुगंध आणि सैल टॅनिनसह… जोपर्यंत ते चवण्यासारखे नसते.

स्वयंपाक करताना ज्याप्रमाणे तुम्हाला उष्णता (तापमान) नियंत्रित करणे आवश्यक आहे, त्याचप्रमाणे तुम्ही वाइन सर्व्हिंग तापमानाकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे. एकाच वाइनची चव वेगवेगळ्या तापमानात खूप वेगळी असू शकते.
उदाहरणार्थ, जर तापमान खूप जास्त असेल तर, वाइनची अल्कोहोल चव खूप मजबूत असेल, ज्यामुळे अनुनासिक पोकळीला त्रास होईल आणि इतर सुगंधांना झाकून जाईल; जर तापमान खूप कमी असेल तर वाइनचा सुगंध सोडला जाणार नाही.

शांत होणे म्हणजे वाईन झोपेतून उठते, वाइनचा सुगंध अधिक तीव्र होतो आणि चव मऊ होते.
शांत होण्याची वेळ वाइन ते वाइनमध्ये बदलते. साधारणपणे, तरुण वाइन सुमारे 2 तास शांत होतात, तर जुन्या वाइन अर्धा तास ते एक तासासाठी शांत केल्या जातात.
जर तुम्ही शांत होण्याची वेळ ठरवू शकत नसाल, तर तुम्ही दर 15 मिनिटांनी त्याचा आस्वाद घेऊ शकता.

शांत होणे म्हणजे वाईन झोपेतून उठते, वाइनचा सुगंध अधिक तीव्र होतो आणि चव मऊ होते.
शांत होण्याची वेळ वाइन ते वाइनमध्ये बदलते. साधारणपणे, तरुण वाइन सुमारे 2 तास शांत केले जातात, तर जुन्या वाइन अर्धा तास ते एक तासापर्यंत शांत केल्या जातात. जर तुम्ही शांत होण्याची वेळ निश्चित करू शकत नसाल, तर तुम्ही दर 15 मिनिटांनी त्याचा आस्वाद घेऊ शकता.

याव्यतिरिक्त, मला आश्चर्य वाटते की आपण हे लक्षात घेतले आहे की जेव्हा आपण सहसा वाइन पितो तेव्हा आपण अनेकदा चष्मा भरत नाही.
याचे एक कारण म्हणजे वाइनला हवेशी पूर्णपणे संपर्क साधू देणे, हळूहळू ऑक्सिडायझ करणे आणि कपमध्ये शांत होणे ~

अन्न आणि वाइन यांचे मिश्रण थेट वाइनच्या चववर परिणाम करेल.
एक नकारात्मक उदाहरण द्यायचे झाले तर, वाफवलेल्या सीफूडसोबत जोडलेली पूर्ण शरीराची लाल वाइन, वाइनमधील टॅनिन सीफूडशी हिंसकपणे टक्कर देतात, ज्यामुळे एक अप्रिय गंजलेली चव येते.

अन्न आणि वाइनच्या जोडीचे मूलभूत तत्त्व म्हणजे “लाल मांसासह लाल वाइन, पांढऱ्या मांसाबरोबर पांढरी वाइन”, योग्य वाइन + योग्य अन्न = जिभेच्या टोकावरचा आनंद.

मांसातील प्रथिने आणि चरबी टॅनिनची तुरट भावना कमी करतात, तर टॅनिन मांसाची चरबी विरघळते आणि स्निग्धता दूर करण्याचा प्रभाव असतो. दोघे एकमेकांना पूरक आहेत आणि एकमेकांची चव वाढवतात.