रेड वाईनच्या अनेक फायद्यांमुळे, रेड वाईनची पाऊले केवळ यशस्वी लोकांच्या टेबलावरच नाहीत. आता अधिकाधिक लोकांना रेड वाईन आवडू लागली आहे, आणि रेड वाईनच्या चवीवरही अनेक बाह्य घटकांचा परिणाम होतो, म्हणून आज संपादकाने डाओला सांगितले की ही रेड वाईन घरी कशी ठेवावी. रेड वाईनच्या चववर कोणते घटक परिणाम करतात?
रोषणाई
मोठ्या सुपरमार्केट आणि लहान सुविधा स्टोअरमध्ये सर्वत्र वाइन दिसू शकते, ज्यामुळे वाइन खरेदीची मागणी मोठ्या प्रमाणात सुलभ होते. बाटलीवर थेट तापलेल्या दिव्यांनी परावर्तित होणारा प्रकाश खरोखरच सुंदर आहे, परंतु वाइनच्या प्रकाशामुळे होणारी वृद्धत्वाची समस्या खरोखरच चिंताजनक आहे.
सूर्यप्रकाश असो किंवा इनॅन्डेन्सेंट प्रकाश असो, कोणत्याही अतिनील प्रकाशामुळे वाइनमधील फिनोलिक संयुगे प्रतिक्रिया देतात, वाइनचे वृद्धत्व वाढवतात आणि वाइनचा नाश देखील करतात, विशेषत: हलक्या शरीराच्या पांढर्या वाइनसाठी.
म्हणून, वाइनचे संरक्षण करण्यासाठी गडद बाटली निवडणे ही एक सामान्य घटना आहे. जर तुम्हाला वाइन बर्याच काळासाठी साठवायची असेल, तर यूव्ही संरक्षण किंवा यूव्ही ब्लॉकिंग फंक्शन असलेल्या दरवाजांच्या सेटमध्ये गुंतवणूक करणे खूप महत्वाचे आहे.
तापमान
12°C-13°C हे वाइनसाठी इष्टतम स्टोरेज तापमान मानले जाते. जेव्हा तापमान 21°C पेक्षा जास्त होते, तेव्हा वाइन झपाट्याने ऑक्सिडाइझ होण्यास सुरवात होते आणि जरी ती थोड्या काळासाठी उच्च तापमानात ठेवली तरी वाइनवर परिणाम होतो. साधारणपणे, तुलनेने थंड वातावरणात वाइनचे वय चांगले होते. तापमान जितके कमी होईल तितका वृद्धत्वाचा वेग कमी होईल आणि जतन करणे चांगले. अभ्यासात असे दिसून आले आहे की खोलीच्या तापमानात वाइन सामान्यपेक्षा चारपट वेगाने साठवले जाते.
जेव्हा तुम्हाला बाटलीच्या वरच्या भागाजवळ ठिबक आणि चिकटपणा जाणवतो किंवा कॉर्क फुगलेला दिसतो, तेव्हा वाइन काही काळ जास्त गरम झालेल्या वातावरणात साठवलेली असू शकते. बाटली तळघरात ठेवण्यापेक्षा ती लवकरात लवकर पिणे योग्य ठरेल.
आर्द्रता
हवेच्या संपर्कात आलेला कॉर्क सुकणे आणि संकुचित करणे सोपे आहे, ज्यामुळे हवा वाइनच्या बाटलीमध्ये प्रवेश करते, परिणामी वाइनच्या गुणवत्तेचे ऑक्सिडेशन होते (आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की ऑक्सिडेशन हा वाइनचा सर्वात मोठा शत्रू असू शकतो), आणि योग्य प्रमाणात आर्द्रता वाइन कॉर्क ओले करणे सुनिश्चित करू शकते आणि प्रभावीपणे ऑक्सिडेशन नियंत्रित करू शकते. .
साधारणपणे सांगायचे तर, 50% -80% आर्द्रता हे वाइनसाठी आदर्श साठवण वातावरण आहे. काही लोकांना रेफ्रिजरेटरमध्ये वाइन साठवण्याची सवय असते, परंतु खरं तर, रेफ्रिजरेटरमधील डिह्युमिडिफिकेशन फंक्शन खूप कोरडे स्टोरेज वातावरण तयार करेल आणि रेफ्रिजरेटरमधील गंध देखील वाइनमध्ये प्रसारित होईल. करी चिकन चव असलेली वाइन तुमची आवडती नाही. ते एक
पडलेला
पडून राहिल्याने वाइन कॉर्क कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी वाइनचा एक छोटासा भाग कॉर्कशी संपर्क साधू शकतो. प्लॅस्टिक स्टॉपर्स किंवा स्क्रू स्टॉपर्सना वाइन स्टॉपर कोरडे होण्याची काळजी करण्याची गरज नसली तरी, ही स्टोरेज पद्धत वाईन सेलरच्या वापराचा दर मोठ्या प्रमाणात वाढवू शकते.
थरथरत
वाइनच्या संरक्षणासाठी कोणत्याही मोठ्या प्रमाणात हलणे चांगले नाही आणि ते वाइनच्या ऑक्सिडेशनला गती देईल आणि वर्षाव निर्माण करेल. वाईनचे सर्वोत्तम संरक्षण सुनिश्चित करण्यासाठी वाइन हलविल्याशिवाय थंड, गडद ठिकाणी ठेवा आणि वाइन तुम्हाला सर्वोत्तम आनंद देईल.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-०१-२०२२