पवित्रा | रेड वाइन योग्यरित्या कसे साठवायचे?

रेड वाइनच्या स्वतःच्या बर्‍याच फायद्यांमुळे, रेड वाइनचे पाऊल केवळ यशस्वी लोकांच्या टेबलावरच नसतात. आता जास्तीत जास्त लोकांना रेड वाइन आवडण्यास सुरुवात झाली आहे आणि रेड वाइनची चव देखील बर्‍याच बाह्य घटकांमुळे प्रभावित होते, म्हणून आज संपादकाने डीएओला सांगितले की ही रेड वाइन घरी कशी ठेवावी. रेड वाइनच्या चववर कोणते घटक परिणाम करतात?

प्रदीपन

मोठे सुपरमार्केट आणि लहान सोयीस्कर स्टोअर सर्वत्र वाइन पाहू शकतात, जे वाइन खरेदीची मागणी मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. बाटलीवर थेट चक्रावून गेलेल्या दिवे प्रतिबिंबित केलेला प्रकाश खरोखर सुंदर आहे, परंतु वाइनच्या प्रकाशामुळे उद्भवणारी वृद्धत्व ही खरोखर चिंताजनक आहे.
तो सूर्यप्रकाश असो किंवा चमचमीत प्रकाश असो, कोणत्याही अतिनील प्रकाशामुळे वाइनमधील फिनोलिक संयुगे प्रतिक्रिया देतात, वाइनच्या वृद्धत्वाला गती देतात आणि अगदी वाइनचा नाश करतात, विशेषत: हलके-शरीराच्या पांढर्‍या वाइनसाठी.
म्हणूनच, वाइनचे रक्षण करण्यासाठी गडद बाटली निवडणे ही एक अतिशय सामान्य घटना आहे. आपल्याला बर्‍याच काळासाठी वाइन साठवायचे असल्यास, अतिनील संरक्षण किंवा अतिनील ब्लॉकिंग फंक्शनसह दाराच्या संचामध्ये गुंतवणूक करणे फार महत्वाचे आहे.

तापमान

12 डिग्री सेल्सियस सी -13 डिग्री सेल्सियस वाइनसाठी इष्टतम स्टोरेज तापमान मानले जाते. जेव्हा तापमान 21 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त असेल तेव्हा वाइन वेगाने ऑक्सिडाइझ करण्यास सुरवात करते आणि जरी ते फक्त कमीतकमी उच्च तापमानात ठेवले गेले तरीही वाइनवर परिणाम होईल. सामान्यत: तुलनेने थंड वातावरणात वाइनचे वय चांगले. तापमान जितके कमी असेल तितके कमी वयाची गती आणि जतन अधिक चांगले. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की तपमानाच्या वयात वाइन सामान्यपेक्षा चार पट वेगवान आहे.
जेव्हा आपल्याला बाटलीच्या वरच्या बाजूला टपकाव आणि चिकटपणा दिसला असेल किंवा कॉर्क फुगला आहे, तेव्हा वाइन काही काळासाठी अति तापलेल्या वातावरणात साठवले जाऊ शकते. बाटली तळघरात ठेवण्याऐवजी शक्य तितक्या लवकर पिणे चांगले आहे.

आर्द्रता

हवेच्या संपर्कात असलेले कॉर्क कोरडे आणि संकुचित करणे सोपे आहे, ज्यामुळे हवेने वाइनच्या बाटलीत प्रवेश केला, परिणामी वाइनच्या गुणवत्तेचे ऑक्सिडेशन होते (आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की ऑक्सिडेशन हा वाइनचा सर्वात मोठा शत्रू असू शकतो) आणि योग्य प्रमाणात आर्द्रता वाइन कॉर्कचे ओले सुनिश्चित करू शकते आणि ऑक्सिडेशनवर प्रभावीपणे नियंत्रण ठेवू शकते. ?
सर्वसाधारणपणे सांगायचे तर, 50% -80% आर्द्रता वाइनसाठी एक आदर्श स्टोरेज वातावरण आहे. काही लोक रेफ्रिजरेटरमध्ये वाइन साठवण करण्यासाठी वापरले जातात, परंतु खरं तर, रेफ्रिजरेटरमध्ये डिह्युमिडिफिकेशन फंक्शन खूप कोरडे स्टोरेज वातावरण तयार करेल आणि रेफ्रिजरेटरमधील गंध वाइनमध्ये देखील प्रसारित होईल. करी चिकन चव असलेली वाइन आपली आवडती नाही. एक.

खाली पडलेले

खाली पडलेले वाइन कॉर्क कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी वाइनचा एक छोटासा भाग कॉर्कशी संपर्क साधू शकतो. जरी प्लास्टिक स्टॉपर्स किंवा स्क्रू स्टॉपर्सना वाइन स्टॉपर कोरडे होण्याची चिंता करण्याची गरज नाही, परंतु ही स्टोरेज पद्धत वाइनच्या तळघरचा उपयोग दर मोठ्या प्रमाणात वाढवू शकते.

थरथरणे

कोणत्याही मोठ्या प्रमाणात थरथरणा .्या वाइनच्या संरक्षणासाठी चांगले नाही आणि यामुळे वाइनच्या ऑक्सिडेशनला गती मिळेल आणि पर्जन्यमान निर्माण होईल. वाइनचे उत्तम संरक्षण सुनिश्चित करण्यासाठी वाइन थंड, गडद ठिकाणी घाला, आणि वाइन आपल्यासाठी उत्कृष्ट आनंद घेईल.