वाइन कॉर्क मोल्ड आहे, ही वाइन अजूनही पिण्यायोग्य आहे का?

आज, संपादक राष्ट्रीय दिवसाच्या सुट्टीच्या वेळी नुकत्याच घडलेल्या वास्तविक प्रकरणाबद्दल चर्चा करेल! रात्री समृद्ध रात्रीचे जीवन असलेला मुलगा म्हणून, संपादक नैसर्गिकरित्या दररोज एक लहान मेळावा आणि राष्ट्रीय दिवसात दोन दिवस मोठा मेळावा घेतो. अर्थात, वाइन देखील अपरिहार्य आहे. फक्त जेव्हा मित्रांनी आनंदाने वाइन उघडले, तेव्हा त्यांना अचानक आढळले की कॉर्क केसाळ आहे (स्तब्ध)

ही वाइन अजूनही पिण्यायोग्य आहे का? मी ते मद्यपान केले तर ते विषारी होईल का? मी ते मद्यपान केले तर मला अतिसार होईल का? ऑनलाइन प्रतीक्षा करीत आहे, खूप तातडीने! ! !

जेव्हा प्रत्येकजण त्यांच्या अंत: करणात गुंतागुंत होतो, तेव्हा या आणि आपल्या मित्रांना सत्य सांगा!

सर्व प्रथम, मी तुम्हाला सांगू इच्छितो: जर आपल्याकडे एक बुरशी आणि केसाळ वाइन कॉर्क आला तर काळजी करू नका किंवा दु: खी होऊ नका. मूसचा अर्थ असा नाही की वाइनची गुणवत्ता खराब झाली आहे. काही वाईनरीसुद्धा कॉर्क मोल्ड आहे या वस्तुस्थितीवर अभिमान बाळगतात! हे खरोखर खराब झाले आहे हे आपल्याला समजले तरीही दु: खी होऊ नका, फक्त ते टाका.

आश्वासनासह, आपण विशिष्ट परिस्थितीचे विश्लेषण करणे सुरू ठेवूया.

एक मित्र एका गटासह इटलीला गेला आणि जेव्हा तो परत आला तेव्हा तो खूप रागावला आणि मला तक्रार केली: “टूर ग्रुप ही गोष्ट नाही. त्यांनी आम्हाला वाइनला भेट देण्यासाठी आणि खरेदी करण्यासाठी वाईनरीच्या तळघरात नेले. मी पाहिले की वाइन गलिच्छ आहे, आणि काही बाटल्या बुरशीच्या आहेत. होय. कोणीतरी प्रत्यक्षात ते विकत घेतले, तरीही, मी बाटली खरेदी केली नाही. मी पुढच्या वेळी गटात सामील होणार नाही, हं! ”

खालील संपादक त्या वेळी तिला स्पष्ट केलेल्या मूळ शब्दांचा वापर करेल आणि त्यास पुन्हा प्रत्येकाला समजावून सांगेल.

प्रत्येकाला माहित आहे की वाइन संरक्षणासाठी आदर्श वातावरण म्हणजे सतत तापमान, सतत आर्द्रता, प्रकाश-पुरावा आणि वायुवीजन. कॉर्कसह सीलबंद करणे आवश्यक असलेल्या वाइनला आडवे किंवा वरची बाजू खाली ठेवण्याची आवश्यकता आहे, जेणेकरून वाइन लिक्विड कॉर्कशी पूर्णपणे संपर्क साधू शकेल आणि कॉर्क पूर्णपणे राखू शकेल. ओलावा आणि घट्टपणा.

आर्द्रता सुमारे 70%आहे, जी वाइनसाठी सर्वोत्तम स्टोरेज स्टेट आहे. जर ते खूप ओले असेल तर कॉर्क आणि वाइन लेबल सडेल; जर ते खूप कोरडे असेल तर कॉर्क कोरडे होईल आणि त्याची लवचिकता गमावेल, ज्यामुळे बाटली घट्ट सील करणे अशक्य होईल. स्टोरेजसाठी सर्वात योग्य तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से -15 डिग्री सेल्सियस आहे.

म्हणून जेव्हा आपण वाईनरीच्या वाइनच्या तळघरात जातो तेव्हा आम्हाला आढळेल की आतून अंधुक आणि थंड आहे आणि भिंती स्पर्शात ओले आहेत आणि काही जुन्या वाइनच्या तळघर भिंती पाण्यात डोकावतील.

जेव्हा आपल्याला कॉर्कच्या पृष्ठभागावर साचाचे ट्रेस सापडतात, तेव्हा आपल्या मनातील प्रतिक्रिया अशी असावी की बाटली तुलनेने दमट वातावरणात साठविली गेली होती आणि हवेतील ओलावामुळे कॉर्कच्या पृष्ठभागावर साचा झाला. वाइनसाठी चांगली आर्द्रता असलेले मोल्ड स्टेट हे एक वातावरण आहे, जे फक्त वाइनच्या स्टोरेज गरजा भागवते.

मोल्ड वाइन कॉर्क्स दोन परिस्थितींमध्ये विभागले जाऊ शकतात: एक कॉर्कच्या वरच्या पृष्ठभागावर एक बुरशी आहे; दुसरा कॉर्कच्या वरच्या आणि खालच्या पृष्ठभागावर बुरशी आहे.

01
कॉर्कच्या वरच्या पृष्ठभागावर साचा परंतु खाली असलेल्या भागावर नाही

ही परिस्थिती दर्शविते की वाइनचे स्टोरेज वातावरण तुलनेने दमट आहे, जे वाइन कॉर्क आणि बाटलीचे तोंड परिपूर्ण सुसंवादात आहे हे देखील त्या बाजूने सिद्ध होऊ शकते आणि वाइनमध्ये प्रवेश करत नाही.

काही जुन्या युरोपियन वाईनरीजच्या वाइन सेलरमध्ये हे खरोखर सामान्य आहे, विशेषत: त्या जुन्या वाइनमध्ये ज्यांना बर्‍याच काळापासून साठवले जाते, बहुतेकदा त्यांच्यात साचा होतो. सामान्यत: दर दहा किंवा वीस वर्षांनी कॉर्कला पूर्णपणे मऊ होण्यापासून रोखण्यासाठी, वाईनरी एकसंध पद्धतीने कॉर्क बदलण्याची व्यवस्था करेल.

म्हणूनच, मोल्डी कॉर्कचा वाइनच्या गुणवत्तेवर कोणताही प्रभाव नाही, परंतु काहीवेळा ते जुन्या वाइन किंवा उच्च-गुणवत्तेच्या वाइनचे सामान्य प्रकटीकरण आहे. हे देखील स्पष्ट करू शकते की जर्मनी आणि फ्रान्समधील वाईनरीजच्या मालकांना वाइनच्या तळघरात साचा आहे याचा अभिमान का आहे! अर्थात, जर एखादा ग्राहक वाइनच्या तळघरात या वाइन विकत घेत असेल तर वाइनरी अद्याप वाइनची बाटली पुन्हा सील करण्याची आवश्यकता आहे की नाही हे पाहण्यासाठी स्वच्छ करेल आणि ग्राहकांना देण्यापूर्वी वाइन लेबल करा आणि पॅकेज करेल.

कॉर्कच्या वरच्या आणि खालच्या पृष्ठभागावर मूस

या प्रकारची परिस्थिती फारच दुर्मिळ आहे, कारण आम्ही सहसा शिफारस करतो की आपण वाइन फ्लॅट साठवावे, बरोबर? हे विशेषतः वाइनच्या तळघरात खरे आहे, जेथे ते वाइन फ्लॅट किंवा वरची बाजू खाली घालण्याकडे अधिक लक्ष देतात जेणेकरून वाइन कॉर्कच्या खालच्या पृष्ठभागावर पूर्ण संपर्कात असेल. कॉर्कच्या वरच्या आणि खालच्या दोन्ही पृष्ठभागावरील साचा, सामान्यत: वाइनमेकरने जाणीवपूर्वक असे केले नाही तोपर्यंत अनुलंब ठेवलेल्या वाइनमध्ये सामान्यत: अधिक वेळा उद्भवते (शॅनशो)

एकदा ही परिस्थिती आढळल्यानंतर, वाइनची ही बाटली पिण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण खालच्या पृष्ठभागावरील साचा हे सिद्ध झाले आहे की साचा वाइनमध्ये धावला आहे आणि वाइन खराब होऊ शकते. मूस हेटरोल्डिहाइड्स किंवा हेटरोकेटोनच्या जातीसाठी वाइनचे पोषण शोषून घेईल, जे मानवी आरोग्यास धोकादायक ठरेल.

अर्थात, जर ही एक वाइन असेल तर आपल्याला खूप आवडते, आपण त्यास पुढील चाचणी देखील करू शकता: काचेमध्ये थोडीशी वाइन घाला आणि वाइन ढगाळ आहे की नाही हे पहा; नंतर वाइनला काही विचित्र वास आहे की नाही हे पाहण्यासाठी आपल्या नाकाने वास घ्या; आपल्याकडे दोन्ही असल्यास, हे सिद्ध करते की ही वाइन खरोखर अज्ञात आहे! आरोग्यासाठी, आपण प्रेम कमी करूया!

खूप बोललो
प्रत्येकाला हे माहित असले पाहिजे की वाइन कॉर्कच्या पृष्ठभागावर थोडेसे केस निरुपद्रवी आहेत