काचेच्या बाटलीत वाईन का ठेवली जाते? वाईन बाटलीचे रहस्य!

जे लोक सहसा वाइन पितात त्यांना वाइन लेबले आणि कॉर्कशी परिचित असणे आवश्यक आहे, कारण वाइन लेबले वाचून आणि वाइन कॉर्कचे निरीक्षण करून आपण वाइनबद्दल बरेच काही जाणून घेऊ शकतो. पण वाइनच्या बाटल्यांकडे, अनेक पिणारे फारसे लक्ष देत नाहीत, परंतु त्यांना हे माहीत नसते की वाइनच्या बाटल्यांमध्येही अनेक अज्ञात रहस्ये असतात.
1. वाइनच्या बाटल्यांचे मूळ
बऱ्याच लोकांना कुतूहल असेल की बहुतेक वाईन काचेच्या बाटल्यांमध्ये आणि क्वचितच लोखंडी कॅन किंवा प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये का असतात?
वाइन प्रथम 6000 बीसी मध्ये दिसली, जेव्हा काच किंवा लोखंड बनविण्याचे तंत्रज्ञान विकसित केले गेले नव्हते, प्लास्टिक सोडा. त्या वेळी, बहुतेक वाइन मुख्यतः सिरॅमिक जारमध्ये पॅक केल्या जात होत्या. सुमारे 3000 ईसापूर्व, काचेची उत्पादने दिसू लागली आणि यावेळी, काही उच्च दर्जाचे वाइन ग्लासेस काचेचे बनवले जाऊ लागले. मूळ पोर्सिलेन वाइन ग्लासेसच्या तुलनेत, ग्लास वाइन ग्लासेस वाइनला चांगली चव देऊ शकतात. पण वाईनच्या बाटल्या अजूनही सिरॅमिकच्या भांड्यात साठवल्या जातात. काचेच्या उत्पादनाची पातळी त्या काळी जास्त नसल्यामुळे, बनवलेल्या काचेच्या बाटल्या अतिशय नाजूक होत्या, ज्या वाइनच्या वाहतूक आणि साठवणुकीसाठी सोयीच्या नव्हत्या. 17 व्या शतकात, एक महत्त्वाचा शोध दिसला - कोळशावर चालणारी भट्टी. या तंत्रज्ञानाने काच बनवताना तापमानात मोठ्या प्रमाणात वाढ केली, ज्यामुळे लोकांना जाड काच बनवता आला. त्याच वेळी, त्या वेळी ओक कॉर्कच्या देखाव्यासह, काचेच्या बाटल्यांनी मागील सिरेमिक जार यशस्वीरित्या बदलले. आजपर्यंत काचेच्या बाटल्यांची जागा लोखंडी डबे किंवा प्लास्टिकच्या बाटल्यांनी घेतली नाही. प्रथम, हे ऐतिहासिक आणि पारंपारिक घटकांमुळे आहे; दुसरे, कारण काचेच्या बाटल्या अत्यंत स्थिर असतात आणि त्यामुळे वाइनच्या गुणवत्तेवर परिणाम होत नाही; तिसरे, काचेच्या बाटल्या आणि ओक कॉर्क बाटल्यांमध्ये वृद्धत्वाची मोहक वाइन प्रदान करण्यासाठी उत्तम प्रकारे एकत्रित केले जाऊ शकतात.
2. वाइन बाटल्यांची वैशिष्ट्ये
बहुतेक वाइन प्रेमी वाईनच्या बाटल्यांची वैशिष्ट्ये सांगू शकतात: लाल वाइनच्या बाटल्या हिरव्या असतात, पांढऱ्या वाइनच्या बाटल्या पारदर्शक असतात, क्षमता 750 मिली असते आणि तळाशी खोबणी असतात.
प्रथम, वाइनच्या बाटलीचा रंग पाहू. 17 व्या शतकाच्या सुरूवातीस, वाइनच्या बाटल्यांचा रंग हिरवा होता. हे त्या वेळी बाटली बनविण्याच्या प्रक्रियेद्वारे मर्यादित होते. वाईनच्या बाटल्यांमध्ये अनेक अशुद्धता होत्या, त्यामुळे वाईनच्या बाटल्या हिरव्या होत्या. नंतर, लोकांना असे आढळले की गडद हिरव्या वाइनच्या बाटल्यांनी बाटलीतील वाइनला प्रकाशाच्या प्रभावापासून संरक्षण करण्यास मदत केली आणि वाइन युगास मदत केली, म्हणून बहुतेक वाइनच्या बाटल्या गडद हिरव्या केल्या गेल्या. व्हाईट वाईन आणि रोझ वाईन सामान्यत: पारदर्शक वाईनच्या बाटल्यांमध्ये पॅक केले जातात, ग्राहकांना व्हाईट वाईन आणि रोझ वाइनचे रंग दाखविण्याच्या आशेने, जे लोकांना अधिक ताजेतवाने अनुभव देऊ शकतात.
दुसरे म्हणजे, वाइनच्या बाटल्यांची क्षमता अनेक घटकांनी बनलेली असते. 17 व्या शतकातील एक कारण अजूनही आहे, जेव्हा बाटली बनवण्याचे काम हाताने केले जात होते आणि काच-ब्लोअरवर अवलंबून होते. ग्लास-ब्लोअर्सच्या फुफ्फुसांच्या क्षमतेमुळे प्रभावित, त्या वेळी वाइनच्या बाटल्यांचा आकार 600-800 मिली दरम्यान होता. दुसरे कारण म्हणजे मानक-आकाराच्या ओक बॅरल्सचा जन्म: त्या वेळी शिपिंगसाठी लहान ओक बॅरल्स 225 लिटरवर स्थापित केले गेले होते, म्हणून युरोपियन युनियनने 20 व्या शतकात वाइनच्या बाटल्यांची क्षमता 750 मिली इतकी ठेवली. अशा लहान ओक बॅरलमध्ये फक्त 300 वाइनच्या बाटल्या आणि 24 बॉक्स असू शकतात. दुसरे कारण असे आहे की काही लोकांना असे वाटते की 750 मिली 50 मिली वाइनचे 15 ग्लास ओतले जाऊ शकते, जे एका कुटुंबासाठी जेवणाच्या वेळी पिण्यास योग्य आहे.
बहुतांश वाईनच्या बाटल्या ७५० मिलीच्या असल्या तरी आता विविध क्षमतेच्या वाईनच्या बाटल्या आहेत.
शेवटी, बाटलीच्या तळाशी असलेले खोबरे बहुतेकदा अनेक लोकांद्वारे पौराणिक असतात, ज्यांचा असा विश्वास आहे की तळाशी खोबणी जितकी खोल असेल तितकी वाइनची गुणवत्ता जास्त असेल. खरं तर, तळाशी खोबणीची खोली वाइनच्या गुणवत्तेशी संबंधित नाही. काही वाइनच्या बाटल्या बाटलीभोवती गाळ एकाग्र होऊ देण्यासाठी खोबणीने डिझाइन केल्या आहेत, जे डिकेंटिंग करताना काढण्यासाठी सोयीस्कर आहे. आधुनिक वाइनमेकिंग तंत्रज्ञानाच्या सुधारणेसह, वाइनमेकिंग प्रक्रियेदरम्यान वाइन ड्रॅग्स थेट फिल्टर केले जाऊ शकतात, त्यामुळे गाळ काढण्यासाठी खोबणीची आवश्यकता नाही. या कारणाव्यतिरिक्त, तळाशी असलेले खोबणी वाइन साठवण्याची सोय करू शकतात. जर वाइनच्या बाटलीच्या तळाशी मध्यभागी पसरत असेल तर बाटली स्थिर ठेवणे कठीण होईल. परंतु आधुनिक बाटली बनविण्याच्या तंत्रज्ञानाच्या सुधारणेसह, ही समस्या देखील सोडविली गेली आहे, त्यामुळे वाइन बाटलीच्या तळाशी असलेल्या खोबणी गुणवत्तेशी संबंधित नाहीत. अनेक वायनरी अजूनही परंपरा टिकवून ठेवण्यासाठी तळाशी खोबणी ठेवतात.
3. वेगवेगळ्या वाइनच्या बाटल्या
सावध वाइन प्रेमींना असे दिसून येईल की बरगंडीच्या बाटल्या बोर्डो बाटल्यांपेक्षा पूर्णपणे भिन्न आहेत. खरं तर, बरगंडीच्या बाटल्या आणि बोर्डो बाटल्यांशिवाय इतर अनेक प्रकारच्या वाईनच्या बाटल्या आहेत.
1. बोर्डो बाटली
मानक बोर्डो बाटलीची रुंदी वरपासून खालपर्यंत समान असते, वेगळ्या खांद्यासह, ज्याचा वापर वाइनमधून गाळ काढण्यासाठी केला जाऊ शकतो. ही बाटली व्यावसायिक उच्चभ्रूंसारखी गंभीर आणि प्रतिष्ठित दिसते. जगातील अनेक भागांतील वाइन बोर्डो बाटल्यांमध्ये बनविल्या जातात.
2. बरगंडी बाटली
तळाशी स्तंभ आहे, आणि खांदा एक मोहक वक्र आहे, एखाद्या सुंदर स्त्रीसारखा.
3. Chateauneuf du Pape बाटली
बरगंडी बाटलीसारखीच, ती बरगंडी बाटलीपेक्षा थोडी पातळ आणि उंच आहे. बाटलीवर “Chateauneuf du Pape”, पोपची टोपी आणि सेंट पीटरच्या दुहेरी चाव्या छापलेल्या आहेत. बाटली धर्मनिष्ठ ख्रिश्चनासारखी आहे.
Chateauneuf du Pape बाटली; प्रतिमा स्रोत: Brotte
4. शॅम्पेनची बाटली
बरगंडीच्या बाटलीप्रमाणेच, परंतु बाटलीच्या वरच्या बाजूला बाटलीमध्ये दुय्यम किण्वनासाठी क्राउन कॅप सील आहे.

5. प्रोव्हन्स बाटली
प्रोव्हन्स बाटलीचे वर्णन “एस”-आकाराची सुंदर मुलगी म्हणून करणे सर्वात योग्य आहे.
6. अल्सेस बाटली
अल्सेस बाटलीचा खांदा देखील एक मोहक वक्र आहे, परंतु तो बरगंडी बाटलीपेक्षा अधिक सडपातळ आहे, उंच मुलीप्रमाणे. अल्सेस व्यतिरिक्त, बहुतेक जर्मन वाइन बाटल्या देखील या शैलीचा वापर करतात.
7. चिंती बाटली
Chianti बाटल्या मूळतः मोठ्या पोटाच्या बाटल्या होत्या, पूर्ण आणि मजबूत माणसासारख्या. पण अलिकडच्या वर्षांत, चियान्तीने बोर्डो बाटल्या वापरण्याचा कल वाढला आहे.
हे जाणून घेतल्यास, तुम्ही लेबल न पाहता वाइनच्या उत्पत्तीचा अंदाज लावू शकता.