10 वाइन प्रश्न जे लोक बर्‍याचदा चुकीचे ठरतात, आपण लक्ष देणे आवश्यक आहे!

वाइन स्वस्त आहे की उपलब्ध नाही?

मला असे म्हणायचे आहे की 100 युआनमधील वाइन स्वस्त मानले जाते. सामान्यत: आम्ही मोठ्या प्रमाणात वापरासाठी वाइन पितो, म्हणजेच 100 युआनपेक्षा जास्त किंमत असलेल्या वाइन पिणे.

जे मित्र सामान्यत: प्रसिद्ध वाइन पितात त्यांना हाहा आवडत नाही, परंतु खरं तर, देश -विदेशातील प्रत्येकजण सहसा काही युरोसाठी वाइन खरेदी करतो.

या टेबल वाइन वाइन फळांच्या सुगंधाने समृद्ध आहेत, चव गुळगुळीत आहेत, पिण्यास सुलभ आहेत, विशेषत: विविध मित्रांसह प्रासंगिक मद्यपान करण्यासाठी योग्य.

बरेच नातेवाईक आणि मित्र मला लग्नाच्या मेजवानीसाठी वाइनची शिफारस करण्यास सांगतात. मला खरोखर महागड्या वाइन पिणे आवश्यक आहे असे मला वाटत नाही. प्रत्येक वेळी मी काही वाइनची शिफारस करतो जे 80 युआनपेक्षा जास्त नसतात, परंतु लग्नाच्या मेजवानीनंतर अभिप्राय खूप चांगला आहे.

ब्रँड प्रीमियम आणि वाईनरी पार्श्वभूमी कथांवर जोर देण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापराची आवश्यकता नाही, फक्त वाइनची बाटली प्या. निर्यात किंमत गोदामात काही युरो किंवा काही डॉलर्स, चाळीस किंवा पन्नास युआन आहे आणि दुहेरी किंमत अद्याप शंभर युआनपेक्षा कमी आहे.

जोपर्यंत आपल्याला कसे निवडायचे हे माहित आहे तोपर्यंत आपल्याला 100 च्या आत बरेच चांगले पर्याय सापडतील.

वयानुसार वाइन चांगले होते का?

वाइन वृद्धत्वाचे कारण येथे आहे. हे तत्व वाइन आणि स्त्रियांमधील समानतेचा देखील संदर्भित करते: काही स्त्रिया जसजसे मोठे होत जातात तसतसे अधिक मोहक बनतात; काही अपरिहार्यपणे नसतात.

कृपया सर्व वाइन वृद्ध होऊ शकत नाहीत याची खात्री करुन घ्या! थकबाकी गुणवत्ता आणि वृद्धत्वाची क्षमता असलेल्या केवळ काही वाइन वृद्धत्वाबद्दल बोलण्यास पात्र आहेत.

खरं तर, बहुतेक वाइन दररोज मद्यपान करण्यासाठी वापरल्या जातात. या प्रकारच्या वाइनचा आनंद घेण्यासाठी शिफारस केलेला वेळ आहेः पूर्वीचा ताजा! अयोग्य समानता देण्यासाठी, जेव्हा आम्ही रस खरेदी करतो, तेव्हा आम्ही जुना रस विकत घेत नाही, बरोबर? फ्रेशर जितके चांगले.

माझ्या एका नातेवाईकाने 99 युआनसाठी दक्षिणी फ्रेंच टेबल वाईनच्या दोन बाटल्या विकत घेतल्या आणि मला गंभीरपणे विचारले: पाच वर्षांनंतर हे वाइन मूल्यवानतेचे कौतुक करेल का? 10 वर्षात त्याची किंमत किती असेल? (मी फक्त त्याला दृढपणे सांगू शकतो: हे एका पैशासाठी उठणार नाही, त्वरीत प्या!)

आपण दहा वर्षांनंतर शेकडो डॉलर्स किंमतीच्या मूळ वाइनपेक्षा दहा डॉलर्ससाठी विकत घेतलेल्या वाइनची अपेक्षा करू नका… जर आपण ते ठेवण्याचा आग्रह धरला तर ते फक्त व्हिनेगर होईल.

जेव्हा आपण वाइन पितात तेव्हा आपल्याला शांत करावे लागेल का?

विवेकी व्हायचं की नाही याविषयी, अगदी वाइनच्या मास्टर्सने स्वतःची मतेही ठेवली आहेत आणि व्यावसायिक वाईनरीजचीही भिन्न मते आहेत. जेव्हा मी खेळायला बाहेर पडलो, तेव्हा मला एक वाईनरी भेटली ज्याने मला रात्रभर पिण्यास सांगितले आणि रात्रभर उठलो, आणि मी एक वाईनरी देखील भेटलो जे मी ते उघडताच प्यायलो.

डिकॅन्टिंगचे दोन मुख्य उद्दीष्टे आहेत, एक म्हणजे वाइनमधील गाळ काढून टाकणे, आणि दुसरे म्हणजे वाइनला हवेशी पूर्णपणे संपर्क साधण्याची परवानगी देणे, जेणेकरून त्याचे स्वतःचे पुष्प, फळ आणि अधिक सूक्ष्म स्वाद विकसित होऊ शकतात.

आता बॉटलिंगच्या आधी बर्‍याच वाइनमध्ये कठोर हिरड गाळण्याची प्रक्रिया कमी झाली आहे आणि प्राप्त झालेल्या वाइन खूप स्वच्छ आणि तेजस्वी आहेत, ज्या लोकांना भूतकाळात चिंताग्रस्त आहे अशा पर्जन्यवृष्टीशिवाय.

तथापि, काही वाइन पिण्याच्या कालावधीत असतात आणि बाटली उघडल्यावर फळ आणि फुलांचा सुगंध आधीच उपस्थित असतो. त्याचे बदल जाणवण्यासाठी हळूहळू पिणे ही एक मोठी गोष्ट आहे आणि शांत होण्याची गरज नाही.

तर सर्व वाइन शांत करणे आवश्यक नाही. उदाहरणार्थ, दहापट डॉलर्ससाठी बाजारात विकल्या गेलेल्या ड्रिंक टेबल वाइनची शांतता करण्याची गरज नाही…

आपण वाइन खरेदी करता तेव्हा आपल्याला ब्रांडेड वाइन खरेदी कराव्या लागतात?

मला हे माझ्या महिला मित्रांनी माझ्यामध्ये घातलेल्या “कपड्यांच्या खरेदी संकल्पने” शी संबंधित आहे.

“जारा” आणि “मुजी” सारख्या ब्रँडमध्ये मोठी विविधता आणि मोठी संख्या आहे, परंतु बहुतेकदा खरेदी करणार्‍या मित्रांना हे समजेल की या ब्रँडची गुणवत्ता केवळ समाधानकारक आहे आणि ती आश्चर्यकारक नाही.

तर जर आपण या प्रकारच्या ब्रँडबद्दल बोलत नसलो तर “चॅनेल” आणि “वर्सास” सारख्या प्रसिद्ध ब्रँडचे काय? अर्थात, गुणवत्ता चांगली आहे आणि शैली सुपर नवीन आहे, परंतु आपण बर्‍याचदा खरेदी केल्यास पाकीट थोडे वेदनादायक आहे.

मग असे काही खरेदीदारांचे संग्रहण स्टोअर आहेत जे ब्रँडबद्दल बोलत नाहीत, परंतु त्यांची चांगली रचना आणि गुणवत्ता आहे. आतल्या कपडे दोन्ही स्टाईलिश आणि कमी प्रभावी आहेत आणि त्या अनेक परियोंकीच्या आवडीच्या निवडी आहेत.

जेव्हा वाइन खरेदी करण्याची वेळ येते तेव्हा हेच खरे आहे:

मोठे गट खूप प्रसिद्ध असू शकतात, परंतु त्यांची गुणवत्ता बहुतेक बुटीक वाईनरीइतकी चांगली असू शकत नाही; प्रसिद्ध वाईनरी खूप चांगल्या प्रतीची आहेत, परंतु त्यांच्या किंमती परवडतील; जोपर्यंत आपल्याला कसे निवडायचे हे माहित आहे, काही लहान वाईनरी खूप प्रभावी आहेत.

खरं तर, ब्रँड आपल्या विचारानुसार तितकाच महत्वाचा नाही, परंतु आतमध्ये वाइन आहे.

घर-ब्रीड वाइन बाहेर विकत घेण्यापेक्षा स्वच्छ आणि चांगले आहे?

मी सहमत आहे की घरगुती शिजवलेले जेवण बाहेरील बर्‍याच लहान रेस्टॉरंट्समध्ये शिजवलेल्या लोकांपेक्षा अधिक स्वच्छ आणि अधिक स्वादिष्ट आहे, परंतु जेव्हा वाइन बनवण्याची वेळ येते तेव्हा तेच तत्त्व नक्कीच एकसारखे नसते.

आपल्या स्वत: च्या वाइनची भरपाई करणे एक त्रास आहे!

1. योग्य आंबटपणा, साखर आणि फिनोलिक पदार्थांसह द्राक्षे खरेदी करणे कठीण आहे. सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेले टेबल द्राक्षे वाइन तयार करण्यासाठी योग्य नाहीत!

२. तापमान/पीएच/किण्वन उप-उत्पादनांवर नियंत्रण ठेवणे आपल्यासाठी अवघड आहे, म्हणून सेल्फ-ब्रूइंगची प्रक्रिया अनियंत्रित आहे.

3. उत्पादन प्रक्रियेतील सॅनिटरी अटींवर नियंत्रण ठेवणे आपल्यासाठी अवघड आहे आणि काही हानिकारक ld ल्डिहाइड्स तयार करणे सोपे आहे.

4. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे आपण अनुभवी आणि सैद्धांतिक वाइनमेकर्सद्वारे तयार केलेल्या वाइनपेक्षा चांगले आहे असे वाटण्याचा आपला आत्मविश्वास कोठे आहे?

जरी आपण वरील सर्व समस्यांचे निराकरण केले तरीही, स्वत: हून वाइनची बाटली तयार करण्याच्या किंमतीची गणना करा आणि ते जवळजवळ 100 युआन असल्याचे शोधा. जर आपण घरी वाइन ब्रूव्हिंग फार्महाऊस मजा करण्यासाठी अधिक पैसे खर्च करण्यास तयार असाल तर आपण आनंदी आहात…

प्रत्येकजण सुपरमार्केटमधून वाइन खरेदी करण्याचा आग्रह धरतो, परंतु साखरेची सामग्री अपुरी आहे आणि किण्वन लवकर थांबू शकते. बहुतेक काकू अतिरिक्त साखर जोडतील, जरी किण्वन संपले तरीही, अद्याप बरीच अवशिष्ट साखर असेल. पण मित्रा, साखर द्रावण पिण्याचा काय अर्थ आहे?

थोडक्यात सांगायचे तर, स्वत: ची बांधणारी वाइन ही एक त्रासदायक, महाग आणि अप्रिय गोष्ट आहे. दोन शब्द, हे करू नका!

वाइन ग्लास जितके जाड आहे तितके चांगले वाइन?

वाइनच्या हँगिंग ग्लासला “वाइन लेग” म्हणतात. वाइन लेग तयार करणारे पदार्थ मुख्यतः अल्कोहोल, ग्लिसरीन, अवशिष्ट साखर आणि कोरडे अर्क आहेत.

हे वाइनच्या सुगंध आणि चववर परिणाम करीत नाही, जे असे सूचित करते की वाइनमध्ये अधिक अवशिष्ट साखर किंवा अल्कोहोलची सामग्री जास्त आहे, परंतु वाइनच्या गुणवत्तेशी कोणतेही आवश्यक संबंध नाही.

सामान्य संकल्पना अशी आहे की रेड वाइनचा हँगिंग ग्लास जितका जाड आहे तितका वाइनची चव अधिक मजबूत.

आपण जड-चवदार वाइन प्रेमी असल्यास, आपण असा विचार कराल की जाड पाय असलेले वाइन परिपूर्ण आणि अधिक श्रीमंत असेल; आपण हलके-चवदार वाइन प्रेमी असल्यास, आपण विचार कराल की कमी वाइन पाय असलेले वाइन अधिक रीफ्रेश होईल.

चव कशी आहे हे महत्त्वाचे नाही, सर्व घटक संतुलित असले पाहिजेत. हँगिंग कप जाड आहे की नाही याचा गुणवत्तेशी काही संबंध नाही.

बॅरेल नंतरच चांगली वाइन आहे?

जेव्हा “ओक बॅरेल” हा शब्द बोलला जातो, तेव्हा आरएमबी आणि यूएस डॉलरचा श्वास ओठ आणि दात दरम्यान वाहतो असे दिसते! परंतु सर्व वाइन बॅरेल करणे खरोखर आवश्यक नाही!

उदाहरणार्थ, चवच्या शुद्धतेवर प्रकाश टाकण्यासाठी, न्यूझीलंडच्या काही बारीक वाइन, तसेच मूर्ख पांढरा गोड अस्टी, बॅरेल्स वापरू नका आणि रेसलिंग आणि बरगंडी पिनोट नॉयर बॅरेल्सच्या चववर जोर देत नाहीत.

याव्यतिरिक्त, ओक बॅरेल्समध्ये उच्च आणि कमी बिंदू देखील आहेत: नवीन बॅरल्स किंवा जुने बॅरेल्स? फ्रेंच बॅरेल किंवा अमेरिकन बॅरल? तीन महिने किंवा दोन वर्षे? हे सर्व निर्धारित करते की बॅरेलनंतर वाइन चांगले आहे की नाही.

खरं तर, महत्वाची गोष्ट म्हणजे ओक बॅरेलचे तीन शब्द नाहीत, परंतु ओक बॅरेलमध्ये वाइन साठवणे आवश्यक आहे की नाही. स्पष्ट करण्यासाठी अत्यंत उदाहरण वापरुन, उकडलेले पाणी उच्च-ग्रेड करण्यासाठी ओक बॅरेलमध्ये ओतले जाऊ शकते? ते फक्त पाण्याची बादली नाही.

वाइनच्या बाटलीच्या तळाशी जितके खोल वाइन चांगले?

अवतल तळाशी बाटलीत अनेक कार्ये आहेत. एक म्हणजे स्टोरेज आणि वाहतुकीची सोय करणे, दुसरे म्हणजे पर्जन्यवृष्टी सुलभ करणे आणि तिसरे म्हणजे वाइन ओतताना अधिक देखणा दिसणे.

सामान्यत: खोल बाटलीच्या तळाशी असे सूचित होते की वाइनची ही बाटली वृद्ध होऊ शकते आणि अवतल तळाशी विविध मॅक्रोमोलिक्युलर गाळाचा नाश करण्यासाठी वापरला जातो, जो वाइन ओतताना हाताळण्यासाठी सोयीस्कर आहे.

असे म्हटले जाऊ शकते की सामान्यत: वृद्ध होऊ शकते अशा बर्‍याच चांगल्या वाइनमध्ये तुलनेने खोल बाटली तळाशी असते.

पण! खोल तळाशी असलेली बाटली चांगली वाइन नसते. वाइन संस्कृतीच्या प्रसाराच्या या गुंतागुंतीच्या प्रक्रियेमध्ये, लोक अफवा पसरवतात आणि असा विश्वास ठेवतात की खोल बाटली तळाशी चांगली वाइन असते, म्हणून काही लोकांनी ग्राहकांच्या पूर्ततेसाठी बाटलीचा तळाशी खोलवर बनविला.

याव्यतिरिक्त, वाइन बाटली बनविणे आणि गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती यांचे तंत्रज्ञान सुधारले गेले आहे आणि बर्‍याच नवीन जगाने अगदी फ्लॅट-बॉटमड वाइन बाटल्या वापरण्यास सुरवात केली आहे आणि या वाइनमध्ये बर्‍याच चांगल्या वाइन आहेत.

पांढरा वाइन ग्रेडपर्यंत नाही?

कदाचित बहुतेक चिनी ग्राहकांनी मद्यपान केलेले वाइनचा पहिला ग्लास रेड वाइन आहे, यामुळे चिनी बाजारात पांढर्‍या वाइनची लाजिरवाणी आणि दुर्लक्षित स्थिती निर्माण झाली आहे.

याव्यतिरिक्त, पांढरा वाइन आंबटपणा आणि सांगाडा यावर जोर देते, परंतु सामान्यत: चिनी मध्यमवयीन आणि त्यापेक्षा जास्त ग्राहकांना आंबटपणा आवडत नाही. चीनमधील शॅम्पेनचा वापर आळशी झाला आहे, हेच कारण आहे, कारण आंबटपणा खूप जास्त आहे.

जर, वस्तुनिष्ठ मद्यपान करणारा म्हणून, आपल्याला असे वाटते की पांढरा वाइन अद्ययावत नाही, तर मला असे वाटते की दोन कारणे आहेत. एक म्हणजे आपण खरोखर क्वचितच पांढरा वाइन प्याल; दुसरे म्हणजे आपण कधीही चांगले पांढरे वाइन मद्यपान केले नाही.

खरं तर, जगात बरेच वाइन-उत्पादक देश आहेत जे अत्यंत उच्च-गुणवत्तेचे पांढरे वाइन तयार करतात. उदाहरणार्थ, न्यूझीलंडमधील सॉव्हिगनॉन ब्लँक, बोर्डेक्स, फ्रान्समधील गोड पांढरा वाइन, बरगंडी येथील चार्डोने, रिझलिंग, जर्मनीमधील पांढर्‍या द्राक्षांची राणी इत्यादी.

त्यापैकी, जर्मन वाईन किंग एगॉन मुलरचा टीबीए वर्षातून केवळ दोन ते तीनशे बाटल्या तयार करतो आणि लिलावाची किंमत सुमारे दहा हजार अमेरिकन डॉलर्स आहे. 82 वर्षांच्या लाफाइटच्या काही बाटल्यांसाठी याची देवाणघेवाण केली जाऊ शकते. हे उच्च-अंत आहे का? बर्गंडीच्या पहिल्या दहामध्ये ग्रँड क्रूस रँक आहे आणि तेथे पांढरे वाइन देखील आहेत.

सर्व स्पार्कलिंग वाइनला “शॅम्पेन” म्हटले जाते?

येथे पुन्हा:

केवळ फ्रान्सच्या कायदेशीर शैम्पेन उत्पादक क्षेत्रात, स्थानिक कायदेशीर विविधता वापरुन, पारंपारिक शॅम्पेन ब्रूव्हिंग पद्धतीने तयार केलेली स्पार्कलिंग वाइन म्हटले जाऊ शकते - शॅम्पेन!

इतर कोणताही स्पार्कलिंग वाइन नाव चोरू शकत नाही. उदाहरणार्थ, इटलीच्या विशेषतः स्वादिष्ट अस्टी स्पार्कलिंग वाइनला शॅम्पेन म्हटले जाऊ शकत नाही; चीनमधील विचित्र कार्बन डाय ऑक्साईड द्राक्षाचा रस शॅम्पेन म्हणू शकत नाही; स्प्राइट आणि द्राक्षाच्या रसात मिसळलेल्या स्पार्कलिंग पेयांना शॅम्पेन म्हटले जाऊ शकत नाही…

प्रत्येक वेळी जेव्हा मी लग्नाच्या मेजवानीला हजेरी लावतो, जेव्हा मी यजमानांना वाइन ओतण्यास सांगतो तेव्हा ते नेहमी म्हणतात: जोडपे शॅम्पेन, शॅम्पेन आणि शॅम्पेन ओततात, एकमेकांना पाहुणे म्हणून आदर करतात. मेजवानीच्या शेवटी हे वास्तविक शॅम्पेन आहे की नाही हे मी नेहमीच तपासतो आणि ते 90 ०% पेक्षा जास्त वेळ नसल्याचे दिसून येते.

मला वाटते की शॅम्पेन असोसिएशनमधील लोक प्रत्येक वेळी शॅम्पेन खरोखर काय आहे हे सर्वांना समजावून सांगण्यासाठी मला बक्षीस द्यायचे आहे.

शॅम्पेनमध्ये एक विशेष आकर्षण असते, परंतु जेव्हा आपण प्रथम स्पार्कलिंग वाइन पिण्यास प्रारंभ करता, जर आपल्याला साधे, सोपी-पिणे आणि गोड स्वाद आवडत असतील तर इटालियन प्रोसेको आणि मॉस्काटो डी'अस्टी इत्यादी खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते, जे स्वस्त आणि स्वादिष्ट आहेत आणि तरुण मुली मुलं उत्तम आहेत.