वाईन स्वस्त आहे की उपलब्ध नाही?
मी म्हणू इच्छितो की 100 युआनच्या आत वाइन स्वस्त मानली जाते.साधारणपणे, आम्ही मोठ्या प्रमाणात वापरासाठी वाइन पितो, म्हणजे, 100 युआनपेक्षा जास्त किंमत असलेली वाइन पितो.
जे मित्र सहसा प्रसिद्ध वाईन पितात त्यांना हाहा आवडणार नाही, पण खरं तर, देश-विदेशातील प्रत्येकजण सहसा काही युरोमध्ये वाईन खरेदी करतो.
या टेबल वाइन वाईन फळांच्या सुगंधाने समृद्ध आहेत, चवीला गुळगुळीत आहेत, पिण्यास सोपे आहेत, विशेषत: विविध मित्रांसह प्रासंगिक पिण्यासाठी योग्य आहेत.
बरेच नातेवाईक आणि मित्र मला लग्नाच्या मेजवानीसाठी वाइनची शिफारस करण्यास सांगतात.खूप महाग वाईन पिणे आवश्यक आहे असे मला वाटत नाही.प्रत्येक वेळी मी 80 युआनपेक्षा जास्त नसलेल्या काही वाइनची शिफारस करतो, परंतु लग्नाच्या मेजवानीच्या नंतर प्रतिक्रिया खूप चांगली आहे.
ब्रँड प्रीमियम आणि वाईनरी पार्श्वभूमीच्या कथांवर जोर देण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापराची आवश्यकता नाही, फक्त वाइनची बाटली प्या.निर्यात किंमत काही युरो किंवा काही डॉलर्स, वेअरहाऊसमध्ये चाळीस किंवा पन्नास युआन आहे आणि दुप्पट किंमत अजूनही शंभर युआनपेक्षा कमी आहे.
जोपर्यंत तुम्हाला कसे निवडायचे हे माहित असेल तोपर्यंत तुम्हाला १०० च्या आत बरेच चांगले पर्याय सापडतील.
वाइन वयानुसार चांगले होते का?
येथे वाइन वृद्धत्वाचे कारण आहे.हे तत्त्व वाइन आणि स्त्रिया यांच्यातील समानतेचा देखील संदर्भ देते: काही स्त्रिया अधिकाधिक मोहक बनतात जसे ते मोठे होतात;काही आवश्यक नाही.
कृपया स्पष्टपणे लक्षात घ्या की सर्व वाइन वृद्ध असू शकत नाहीत!केवळ उत्कृष्ट गुणवत्ता आणि वृद्धत्वाची क्षमता असलेल्या काही वाइन वृद्धत्वाबद्दल बोलण्यास पात्र आहेत.
खरं तर, बहुतेक वाइन दररोज पिण्यासाठी वापरली जातात.या प्रकारच्या वाइनचा आनंद घेण्यासाठी शिफारस केलेली वेळ आहे: ती जितकी लवकर ताजी असेल!अयोग्य साधर्म्य द्यायचे तर आपण ज्यूस विकत घेतो तेव्हा जुना ज्यूस विकत घेत नाही ना?जितके फ्रेश तितके चांगले.
माझ्या एका नातेवाईकाने दक्षिण फ्रेंच टेबल वाईनच्या दोन बाटल्या 99 युआनमध्ये विकत घेतल्या आणि मला गंभीरपणे विचारले: पाच वर्षांनंतर या वाइनचे मूल्य वाढेल का?10 वर्षात त्याची किंमत किती असेल?(मी त्याला ठामपणे सांगू शकतो: ते एका पैशासाठीही वाढणार नाही, ते लवकर प्या!)
दहा वर्षांनंतर शेकडो डॉलर्सच्या मूळ वाईनपेक्षा दहा वर्षांनी विकत घेतलेल्या वाईनची चव चांगली असेल अशी अपेक्षा करू नका… जर तुम्ही ती ठेवण्याचा आग्रह धरलात तर ते फक्त व्हिनेगर होईल.
जेव्हा तुम्ही वाइन पिता तेव्हा तुम्हाला शांत राहावे लागते का?
शांत व्हायचे की नाही याविषयी, वाइनचे मास्टर्स देखील त्यांची स्वतःची मते ठेवतात आणि व्यावसायिक वाइनरींची देखील भिन्न मते आहेत.जेव्हा मी खेळायला बाहेर गेलो तेव्हा मला एक वाईनरी भेटली ज्याने मला रात्रभर प्यायला सांगितले आणि रात्रभर जाग आली आणि मला एक वाईनरी देखील भेटली जी मी उघडल्याबरोबर प्यायली.
डिकँटिंगचे दोन मुख्य उद्देश आहेत, एक म्हणजे वाइनमधील गाळ काढून टाकणे आणि दुसरे म्हणजे वाइनला हवेशी पूर्णपणे संपर्क साधण्याची परवानगी देणे, जेणेकरून त्याचे स्वतःचे फुल, फ्रूटी आणि अधिक सूक्ष्म स्वाद विकसित होऊ शकतील.
आता बऱ्याच वाइनची बाटली भरण्यापूर्वी कठोर गम गाळण्याची प्रक्रिया केली गेली आहे आणि प्राप्त झालेल्या वाइन अतिशय स्वच्छ आणि चमकदार आहेत, वर्षाव समस्यांशिवाय, ज्याबद्दल लोकांना पूर्वी काळजी वाटत होती.
तथापि, काही वाइन पिण्याच्या शिखरावर आहेत आणि बाटली उघडल्यावर फळे आणि फुलांचा सुगंध आधीच उपस्थित असतो.त्याचे बदल जाणवण्यासाठी हळू हळू पिणे ही मोठी गोष्ट आहे आणि शांत होण्याची गरज नाही.
म्हणून सर्व वाइन शांत करणे आवश्यक नाही.उदाहरणार्थ, बाजारात दहापट डॉलर्समध्ये विकल्या जाणाऱ्या पिण्यास-सोप्या टेबल वाइनची काळजी घेण्याची गरज नाही…
वाईन घेताना ब्रँडेड वाईन घ्यावी लागते का?
माझ्या स्त्री मैत्रिणींनी माझ्यात रुजवलेल्या “कपडे खरेदी संकल्पनेशी” मला याचा संबंध जोडावा लागेल.
"ZARA" आणि "MUJI" सारख्या ब्रँड्समध्ये मोठ्या प्रमाणात विविधता आणि मोठ्या संख्येने आहेत, परंतु जे मित्र नेहमी खरेदी करतात त्यांना हे समजेल की या ब्रँडची गुणवत्ता केवळ समाधानकारक आहे आणि ते आश्चर्यकारक नाही.
तर जर आपण या प्रकारच्या ब्रँडबद्दल बोलत नसाल तर, “चॅनेल” आणि “व्हर्सेस” सारख्या प्रसिद्ध ब्रँडचे काय?अर्थात, गुणवत्ता खूप चांगली आहे आणि शैली अगदी नवीन आहे, परंतु आपण ते वारंवार विकत घेतल्यास पाकीट थोडे वेदनादायक आहे.
मग काही खरेदीदारांचे संग्रह स्टोअर्स आहेत जे ब्रँडबद्दल बोलत नाहीत, परंतु खूप चांगले डिझाइन आणि गुणवत्ता आहेत.आतील कपडे स्टायलिश आणि किफायतशीर दोन्ही आहेत आणि ते अनेक परींचे आवडते पर्याय आहेत.
वाइन खरेदी करताना हेच खरे आहे:
मोठे गट खूप प्रसिद्ध असू शकतात, परंतु त्यांची गुणवत्ता बहुतेक बुटीक वाईनरींइतकी चांगली नसू शकते;प्रसिद्ध वाईनरी खूप चांगल्या दर्जाच्या आहेत, परंतु त्यांच्या किमती परवडण्यासारख्या नसतील;जोपर्यंत तुम्हाला कसे निवडायचे हे माहित आहे, काही लहान वाईनरी खूप किफायतशीर आहेत.
खरं तर, ब्रँड आपल्याला वाटतो तितका महत्त्वाचा नाही, तर आतील वाइन आहे.
घरी तयार केलेली वाइन बाहेरून विकत घेण्यापेक्षा स्वच्छ आणि चांगली आहे?
मला हे मान्य आहे की बाहेरील अनेक छोट्या रेस्टॉरंटमध्ये शिजवलेल्या जेवणापेक्षा घरी शिजवलेले जेवण अधिक स्वच्छ आणि अधिक स्वादिष्ट असते, परंतु वाइन बनवण्याच्या बाबतीत हेच तत्त्व नक्कीच सारखे नसते.
तुमची स्वतःची वाइन तयार करणे ही एक अडचण आहे!
1. योग्य आम्लता, साखर आणि फिनोलिक पदार्थ असलेली द्राक्षे खरेदी करणे कठीण आहे.सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेले टेबल द्राक्षे वाइन बनवण्यासाठी योग्य नाहीत!
2. तापमान/पीएच/किण्वन उप-उत्पादने नियंत्रित करणे तुमच्यासाठी अवघड आहे, त्यामुळे स्वत: तयार करण्याची प्रक्रिया अनियंत्रित आहे.
3. उत्पादन प्रक्रियेत स्वच्छताविषयक परिस्थिती नियंत्रित करणे आपल्यासाठी कठीण आहे आणि काही हानिकारक अल्डीहाइड्स तयार करणे सोपे आहे.
4. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे अनुभवी आणि सैद्धांतिक वाइनमेकर्सने उत्पादित केलेल्या वाइनपेक्षा तुम्ही बनवलेली वाइन चांगली आहे असे वाटण्याचा तुम्हाला आत्मविश्वास कुठे आहे...
जरी तुम्ही वरील सर्व समस्या सोडवल्या तरीही, वाइनची एक बाटली तयार करण्याची किंमत स्वतःच मोजा आणि ते सुमारे 100 युआन आहे.जर तुम्ही घरी वाइन बनवण्याच्या फार्महाऊसची मजा घेण्यासाठी अधिक पैसे खर्च करण्यास तयार असाल, तर तुम्ही आनंदी आहात…
प्रत्येकजण सुपरमार्केटमधून वाइन विकत घेण्याचा आग्रह धरतो, परंतु साखरेचे प्रमाण अपुरे आहे आणि किण्वन लवकर थांबू शकते.बहुतेक काकू अतिरिक्त साखर घालतील, आंबवण्याची प्रक्रिया संपली तरीही भरपूर साखर शिल्लक असेल.पण मित्रा, साखरेचा उपाय पिण्यात काय फायदा?
सारांश, स्वत: ची वाइन तयार करणे ही एक त्रासदायक, महाग आणि अप्रिय गोष्ट आहे.दोन शब्द, करू नका!
वाईन ग्लास जितका जाड तितका वाइन चांगला?
वाइनच्या टांगलेल्या ग्लासला "वाइन लेग" म्हणतात.वाइन लेग तयार करणारे पदार्थ प्रामुख्याने अल्कोहोल, ग्लिसरीन, अवशिष्ट साखर आणि कोरडे अर्क आहेत.
हे वाइनच्या सुगंध आणि चववर परिणाम करत नाहीत, जे सूचित करू शकतात की वाइनमध्ये जास्त साखर किंवा अल्कोहोलचे प्रमाण जास्त आहे, परंतु वाइनच्या गुणवत्तेशी आवश्यक संबंध नाही.
रेड वाईनचा लटकलेला ग्लास जितका जाड तितका वाइनची चव तितकीच मजबूत अशी सर्वसाधारण संकल्पना आहे.
जर तुम्ही जड-चविष्ट वाइन प्रेमी असाल, तर तुम्हाला वाटेल की जाड पाय असलेली वाइन अधिक भरलेली आणि समृद्ध होईल;जर तुम्ही हलकी चव घेणारे वाइन प्रेमी असाल, तर तुम्हाला वाटेल की कमी वाइन पाय असलेली वाइन अधिक ताजेतवाने असेल.
चव कशीही असली तरी सर्व घटक संतुलित असले पाहिजेत.हँगिंग कप जाड आहे की नाही याचा गुणवत्तेशी काहीही संबंध नाही.
फक्त बंदुकीची नळी नंतर एक चांगली वाइन आहे?
जेव्हा “ओक बॅरल” हा शब्द उच्चारला जातो तेव्हा ओठ आणि दातांमध्ये RMB आणि US डॉलर्सचा श्वास वाहत असल्याचे दिसते!परंतु सर्व वाइन बॅरल असणे आवश्यक नाही!
उदाहरणार्थ, चवीची शुद्धता ठळक करण्यासाठी, काही बारीक न्यूझीलंड वाइन, तसेच मूर्ख पांढरे गोड एस्टी, बॅरल्स वापरू नका आणि रिस्लिंग आणि बरगंडी पिनोट नॉयर बॅरल्सच्या चववर जोर देत नाहीत.
याव्यतिरिक्त, ओक बॅरल्समध्ये उच्च आणि निम्न बिंदू देखील आहेत: नवीन बॅरल्स किंवा जुन्या बॅरल्स?फ्रेंच बॅरल किंवा अमेरिकन बॅरल?तीन महिने की दोन वर्षे?हे सर्व बॅरल नंतर वाइन चांगले आहे की नाही हे ठरवते.
खरं तर, महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ओक बॅरलचे तीन शब्द नाहीत, तर ओक बॅरलमध्ये वाइन साठवणे आवश्यक आहे की नाही.स्पष्ट करण्यासाठी एक अत्यंत उदाहरण वापरून, ओक बॅरलमध्ये उकळलेले पाणी उच्च दर्जाचे बनवण्यासाठी ओतले जाऊ शकते का?ते फक्त एक बादली पाणी नाही.
वाईनच्या बाटलीचा तळ जितका खोल असेल तितकी वाईन चांगली?
अवतल तळाच्या बाटलीमध्ये अनेक कार्ये आहेत.एक म्हणजे साठवण आणि वाहतुकीची सोय करणे, दुसरे म्हणजे पर्जन्यवृष्टीची सोय करणे आणि तिसरे म्हणजे वाइन ओतताना अधिक सुंदर दिसणे.
साधारणपणे, खोल बाटलीच्या तळाचा अर्थ असा होतो की वाइनची ही बाटली जुनी असू शकते आणि अंतर्गोल तळाचा वापर विविध मॅक्रोमोलेक्युलर गाळ उपसण्यासाठी केला जातो, जे वाइन ओतताना हाताळण्यासाठी सोयीचे असते.
असे म्हटले जाऊ शकते की बहुतेक चांगल्या वाइन ज्या वयाच्या असू शकतात त्यामध्ये सामान्यतः तुलनेने खोल बाटलीचा तळ असतो.
परंतु!खोल तळाशी असलेली बाटली चांगली वाइन असेलच असे नाही.वाईन संस्कृतीच्या प्रसाराच्या या गुंतागुंतीच्या प्रक्रियेत, लोकांनी अफवा पसरवल्या आणि असा विश्वास ठेवला की खोल बाटलीचा तळ हा चांगल्या वाइनच्या बरोबरीचा असतो, म्हणून काही लोकांनी ग्राहकांना पुरविण्यासाठी बाटलीचा तळ खास करून खोल केला.
याशिवाय, वाईनची बाटली बनवण्याचे आणि गाळण्याचे तंत्रज्ञान सुधारले गेले आहे आणि अनेक नवीन जगाने अगदी सपाट तळाच्या वाइनच्या बाटल्या वापरण्यास सुरुवात केली आहे आणि या वाइनमध्ये अनेक चांगल्या वाइन आहेत.
व्हाईट वाईन ग्रेड पर्यंत नाही?
बहुतेक चिनी ग्राहक पीत असलेल्या वाईनचा पहिला ग्लास रेड वाईन असल्यामुळे कदाचित त्यामुळे चिनी बाजारपेठेत व्हाईट वाईनची लाजीरवाणी आणि दुर्लक्षित स्थिती निर्माण झाली आहे.
याव्यतिरिक्त, व्हाईट वाईन आंबटपणा आणि स्केलेटनवर जोर देते, परंतु सामान्यतः चीनी मध्यमवयीन आणि त्यावरील ग्राहकांना आंबटपणा आवडत नाही.हेच कारण आहे की चीनमध्ये शॅम्पेनचा वापर मंदावला आहे, कारण आम्लता खूप जास्त आहे.
जर, एक वस्तुनिष्ठ मद्यपान करणारा म्हणून, तुम्हाला असे वाटत असेल की व्हाईट वाईन अद्ययावत नाही, तर मला वाटते की दोन कारणे आहेत.एक म्हणजे तुम्ही व्हाईट वाईन क्वचितच पितात;दुसरे म्हणजे तुम्ही कधीही चांगली पांढरी वाइन प्यायली नाही.
खरं तर, जगात असे अनेक वाइन-उत्पादक देश आहेत जे अतिशय उच्च-गुणवत्तेची पांढरी वाइन तयार करतात.उदाहरणार्थ, न्यूझीलंडमधील सॉव्हिग्नॉन ब्लँक, बोर्डो, फ्रान्समधील गोड व्हाईट वाईन, बरगंडी येथील चार्डोने, जर्मनीतील पांढऱ्या द्राक्षांची राणी, इ.
त्यापैकी, जर्मन वाईन किंग एगॉन मुलरचा टीबीए वर्षाला फक्त दोन ते तीनशे बाटल्या तयार करतो आणि लिलावाची किंमत सुमारे दहा हजार यूएस डॉलर आहे.82-वर्षीय लॅफाइटच्या काही बाटल्यांसाठी ते बदलले जाऊ शकते.ते उच्च श्रेणीचे आहे का?बरगंडीचा ग्रँड क्रस टॉप टेनमध्ये आहे आणि तेथे पांढरे वाइन देखील आहेत.
सर्व स्पार्कलिंग वाईनला "शॅम्पेन" म्हणतात का?
येथे पुन्हा:
केवळ फ्रान्सच्या कायदेशीर शॅम्पेन उत्पादन क्षेत्रात, स्थानिक कायदेशीर विविधता वापरून, पारंपारिक शॅम्पेन तयार करण्याच्या पद्धतीद्वारे तयार केलेल्या स्पार्कलिंग वाइनला - शॅम्पेन असे म्हटले जाऊ शकते!
इतर कोणतीही स्पार्कलिंग वाईन नाव चोरू शकत नाही.उदाहरणार्थ, इटलीच्या विशेषतः स्वादिष्ट एस्टी स्पार्कलिंग वाइनला शॅम्पेन म्हटले जाऊ शकत नाही;चीनमधील विचित्र कार्बन डायऑक्साइड द्राक्षाचा रस शॅम्पेन म्हणू शकत नाही;स्प्राइट आणि द्राक्षाच्या रसात मिसळलेल्या स्पार्कलिंग पेयांना शॅम्पेन म्हणता येणार नाही…
प्रत्येक वेळी जेव्हा मी लग्नाच्या मेजवानीला उपस्थित असतो, जेव्हा मी ऐकतो की यजमान जोडप्याला वाइन ओतण्यास सांगतात तेव्हा ते नेहमी म्हणतात: जोडपे शॅम्पेन, शॅम्पेन आणि शॅम्पेन ओततात, पाहुणे म्हणून एकमेकांचा आदर करतात.मेजवानीच्या शेवटी ते खरे शॅम्पेन आहे की नाही हे मी नेहमी तपासतो आणि ९०% पेक्षा जास्त वेळा ते तसे नसते.
मला असे वाटते की शॅम्पेन असोसिएशनच्या लोकांना प्रत्येक वेळी शॅम्पेन खरोखर काय आहे हे प्रत्येकाला समजावून सांगितल्याबद्दल मला बक्षीस द्यायचे आहे.
शॅम्पेनमध्ये एक विशेष आकर्षण असते, परंतु जेव्हा तुम्ही पहिल्यांदा स्पार्कलिंग वाईन पिण्यास सुरुवात करता, जर तुम्हाला साधे, पिण्यास सोपे आणि गोड फ्लेवर्स आवडत असतील तर, स्वस्त आणि स्वस्त असलेल्या इटालियन प्रोसेको आणि मॉस्कॅटो डी'अस्टी खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते. मधुर, आणि तरुण मुलींना झोकून देईल मुले सर्वोत्तम आहेत.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-12-2022