अलीकडेच एका मित्राने एका गप्पांमध्ये सांगितले की शॅम्पेन खरेदी करताना त्याला आढळले की काही शॅपेनला बिअरच्या बाटलीच्या टोपीने सील केले गेले आहे, म्हणून महाग शॅम्पेनसाठी असा शिक्का योग्य आहे की नाही हे त्याला जाणून घ्यायचे होते. माझा विश्वास आहे की प्रत्येकाकडे याबद्दल प्रश्न असतील आणि हा लेख आपल्यासाठी या प्रश्नाचे उत्तर देईल.
पहिली गोष्ट म्हणजे बीयर कॅप्स शॅम्पेन आणि स्पार्कलिंग वाइनसाठी उत्तम प्रकारे ठीक आहेत. या सीलसह शॅम्पेन अद्याप कित्येक वर्षांपासून संग्रहित केला जाऊ शकतो आणि फुगेंची संख्या राखणे अधिक चांगले आहे.
आपण कधीही बिअर बाटलीच्या टोपीने शॅम्पेन सील केलेले पाहिले आहे?
बर्‍याच लोकांना हे माहित नसेल की शॅपेन आणि स्पार्कलिंग वाइन मूळतः या मुकुट-आकाराच्या टोपीने सील केले गेले होते. शॅम्पेनमध्ये दुय्यम किण्वन होते, म्हणजेच स्टिल वाइन बाटली आहे, साखर आणि यीस्टसह जोडली जाते आणि किण्वन सुरू ठेवण्यास परवानगी दिली जाते. दुय्यम किण्वन दरम्यान, यीस्ट साखर घेते आणि कार्बन डाय ऑक्साईड तयार करते. याव्यतिरिक्त, अवशिष्ट यीस्ट शॅम्पेनच्या चवमध्ये भर घालत आहे.
कार्बन डाय ऑक्साईडला बाटलीत दुय्यम किण्वनपासून दूर ठेवण्यासाठी बाटली सील करणे आवश्यक आहे. कार्बन डाय ऑक्साईडची मात्रा जसजशी वाढत जाते तसतसे बाटलीतील हवेचा दाब मोठा आणि मोठा होईल आणि दबावामुळे सामान्य दंडगोलाकार कॉर्क बाहेर काढला जाऊ शकतो, म्हणून मुकुट-आकाराच्या बाटलीची टोपी यावेळी सर्वोत्तम निवड आहे.
बाटलीत किण्वन केल्यानंतर, शॅम्पेन 18 महिन्यांपासून वयाचे असेल, त्या वेळी मुकुटची टोपी काढली जाईल आणि मशरूमच्या आकाराचे कॉर्क आणि वायर जाळीच्या आवरणाने बदलले जाईल. कॉर्कवर स्विच करण्याचे कारण असे आहे की बहुतेक लोकांचा असा विश्वास आहे की कॉर्क वाइन एजिंगसाठी चांगले आहे.
तथापि, असे काही ब्रूअर्स देखील आहेत जे बिअर बाटलीच्या कॅप्स बंद करण्याच्या पारंपारिक मार्गाला आव्हान देण्याचे धाडस करतात. एकीकडे, त्यांना कॉर्क दूषितपणा टाळायचा आहे; दुसरीकडे, त्यांना शॅम्पेनची उंच वृत्ती बदलण्याची इच्छा असू शकते. अर्थात, खर्च बचत आणि ग्राहकांच्या सोयीच्या बाहेर ब्रेव्हर्स आहेत
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट -28-2022